春季到来以后，老一辈的农民朋友大都会做一件事，啥事呢？那就是“品春”，意思就是品春天的味道，那么如何品这春天的味道？很简单，那就是吃野菜。
吃野菜在我国已经有着几千年的传统了，所谓“参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。”我国春秋时期的《诗经》，就已记载了妇女们采摘野菜的情形，并且2000多年的《诗经》中还记载了多达25种可以食用的野菜，可见吃野菜在我国源远流长。
野菜虽多，但是由于地域差异，有些野菜仅在部分地区才有，在其他地区都没人吃，以至于这些野菜很多人不熟悉。在我国南方地区就有这么一种野菜，在过去曾被农民拿来做麻绳，如今30元一斤成“保健菜”，春季不可错过。
那么这种野菜是什么呢？估计现在年轻人大多都不知道，但是老一辈的农民朋友一定知道它，但是以前却少有人吃，它就是“麻叶”，俗称“麻叶菜”，它是红麻的嫩叶。
红麻在我国南方大部分农村地区都有分布，在以前的时候是一种很重要的农作物，不过在以前的时候麻叶可不是用来吃的，因为当时的农民们要等红麻长老了以后，把红麻的皮扒下来，用它的皮来打麻绳、织麻布、做麻袋。
而麻叶则是红麻幼苗顶部的嫩叶，若是把它的嫩叶采摘了的话，红麻就永远长不大了，长不大也就不能用来做麻绳了，而那个年代麻绳可是农村里非常重要的一种材料，所以为了制作麻绳、麻布。麻袋，没有人会去采摘麻叶。
而随着我国发展得越来越好，红麻皮做的麻绳已经没人用了，这种麻绳被淘汰后自然也没人再会用红麻皮做麻绳，于是麻叶就被人们端上了餐桌，成了一种难得而又美味的野菜。
前面笔者说了红麻是南方农村地区里一种重要的作物，为何会是野菜呢？其实把麻叶作为菜来食用的地区并不多，仅在我国广东、福建一带才有，其他地区的红麻基本已沦为了野草，故而麻叶也就成了野菜。因此现在有很多对于麻叶很了解的老一辈农民朋友，就会在春季之后去野菜采摘麻叶回来吃。
麻叶有黄麻叶（黄麻的嫩叶）、红麻叶（红麻的嫩叶）和甜麻叶（甜麻的嫩叶），其中以甜麻最为受人喜爱。现如今在我国广东潮汕地区，麻叶已经发展成为了一种非常有特色的“保健菜”，其价格还不低，根据品种不同，价格从15元到30元一斤不等。
在潮汕市大部分农村地区，甜麻种植已经发展成了特色农业，当地不少农民朋友都在种植，而另外2种麻叶大多依旧是野生的。
麻叶不仅味道香、爽，其营养价值也是极为的丰富，有相关资料记载，麻叶富含蛋白质、维生素、氨基酸及多种矿物质元素，具有非常高的保健价值。
麻叶过水一遍去掉苦味以后，就可以用来做菜了，做法很多，如凉拌麻叶、麻叶面、麻叶粥等等。而麻叶吃起来味道也不差，有点像番薯叶，咀嚼后还有点滑口。
麻叶主要是吃其嫩叶，若是野生的话，那么就要在3、4月份就要采摘了，等到5月开花了以后就不好吃了。现如今正是春季，农村野外的野生红麻已经开始生长了，等到3月它就会长出嫩叶来了，所以大家若是想吃麻叶的话，在春季可别错过了哦。
复制“麻叶的制作方法”到今日头条APP搜索框，立刻获取更多关于麻叶的相关信息！
各位朋友，你们吃过麻叶吗？欢迎留言说说你的看法哦！
,
