主料：干猪皮适量、黄瓜适量、植物油适量、精盐适量、大蒜适量、凉拌醋适量、味极酱油适量、辣椒油适量、微辣，我来为大家讲解一下关于炸猪皮怎么做好吃凉拌?跟着小编一起来看一看吧!
炸猪皮怎么做好吃凉拌
主料：干猪皮适量、黄瓜适量、植物油适量、精盐适量、大蒜适量、凉拌醋适量、味极酱油适量、辣椒油适量、微辣。
干猪皮洗净擦干表面水分。
锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制。
小火炸制猪皮蓬松颜色变黄，把炸好的猪皮捞出控净油备用。
炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右。
把泡发的猪皮攥干水分，切成细条。
黄瓜去皮后切滚刀块。
把黄瓜块盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟。
控净腌渍出来的水分，倒入蒜粒。
倒入一汤匙凉拌醋。
调入1/2汤匙味极鲜酱油。
调入适量辣椒油。
洒入适量精盐，拌匀即可。
小窍门
炸猪皮用温水洗泡直至肉质松胀，猪皮发白，就可以拿来做菜了。
泡好的炸猪皮弹而不腻，多孔爽滑。
