不知道大家有没有听说过龙须菜。它是长下面这个样子的。
看到超市里有卖龙须菜，才知道又到了吃龙须菜的日子了。
其实以前没有什么人吃龙须菜的，但是随着生活的发展，大家也慢慢的发现这个菜是可以吃的，而且吃起来也很可口。爽爽脆脆的。
那么龙须菜是什么呢？有人可能会说这不是南瓜藤吗？其实这不是南瓜藤，南瓜藤跟它很像，但是南瓜藤会有些毛刺，吃起来口感没有它好。但是南瓜藤和龙须菜的做法都是差不多的。
那它究竟是什么呢？其实它是佛手瓜植物的侧芽和嫩芽。佛手瓜原产地在墨西哥，是后来引进中国的。
但是这种菜在南方种植的比较多，不知道北方的朋友们有没有见过，有可能北方不叫龙须菜，不知道北方的朋友有见过吗？给我留言告诉我你们那里叫什么菜吧。
好了，我们现在来看看龙须菜怎么制作吧。
主料：
龙须菜一大捆
辅料：
青红辣椒各1根
蒜头2块
盐1小勺（浸泡用）
生抽1汤勺
蚝油1汤勺
鸡粉1小勺
我们拿起一根龙须菜，然后把它截成8-9厘米长，会有丝出现，我们把它撕掉就好了。
我们都整理好龙须菜以后，放一勺盐，浸泡10分钟。然后再清洗干净。放盐浸泡的目的是为了去除它表面的一些脏东西。
锅里烧水，水开了倒点油进去，然后将龙须菜焯水。
水开了以后焯多一会儿就把它倒入漏盆里，然后用过滤水过一下冷水。
接着我们拿出青红辣椒各一根切段。
蒜2瓣，拍碎切碎。
切好以后我们放在一边备用。
锅里热油，油开了以后，放入配料爆香。
爆香好以后放入龙须菜翻炒。
倒入生抽、蚝油1汤勺，鸡粉1小勺。然后翻炒均匀
再大概炒个1分钟就可以出锅了。不需要炒很久。
完成了可以出锅啦。
颜色超级翠绿，跟夏天一样生机勃勃。
吃起来口感也很爽脆哦。
选这个菜选嫩一点的好吃一些。
这个菜可以凉拌但是也要提前焯水好一些。
像我这个做法，放凉了味道也不错哦。跟凉拌差不多。
清洗和浸泡≤11分钟
准备配料≤1分钟
炒和焯水≤5分钟
总用时≤15分钟
光说不干,事事落空;又说又干,马到成功。——摘自《名人传》
,
