凉拌苦菊的最正宗做法(夏日开胃餐凉拌苦菊)(1)

进入三伏天,容易食欲不振,可以多吃点苦味食物,如苦瓜,苦菊等。苦入心,能清心火,利于夏季养心。 苦菊,营养丰富,蛋白质含量很高,维生素C和胡萝卜素比菠菜要高出两倍多,大量微量元素(钙、磷、锌、铜、铁、锰),氨基酸种类齐全,可促进人体抗体合成,增强免疫力。此外还清热去火,保护眼睛,控制血糖,预防和治疗贫血。 凉拌苦菊,简单方便又开胃爽口~ #夏日开胃餐#

By Ivvvy

用料

做法步骤

凉拌苦菊的最正宗做法(夏日开胃餐凉拌苦菊)(2)

1、备齐食材

凉拌苦菊的最正宗做法(夏日开胃餐凉拌苦菊)(3)

2、胡萝卜:擦丝;大蒜切碎,生姜擦沫,小米辣切小段,放白芝麻

凉拌苦菊的最正宗做法(夏日开胃餐凉拌苦菊)(4)

3、浇入热油激香

凉拌苦菊的最正宗做法(夏日开胃餐凉拌苦菊)(5)

4、轻盐酱油一勺,米醋两勺,生抽一勺,香油一勺

凉拌苦菊的最正宗做法(夏日开胃餐凉拌苦菊)(6)

5、苦菊:洗净,控干水份,切段

凉拌苦菊的最正宗做法(夏日开胃餐凉拌苦菊)(7)

6、找个大碗,倒入苦菊,胡萝卜丝

凉拌苦菊的最正宗做法(夏日开胃餐凉拌苦菊)(8)

7、加酱料汁拌匀

凉拌苦菊的最正宗做法(夏日开胃餐凉拌苦菊)(9)

8、装盘即可。 开胃,爽口,解暑~

小贴士

Tips: 1. 苦菊:可生食,不需焯水 2. 喜酸,可用陈醋,加一丢丢糖提味 3. 苦菊是凉性的,脾胃虚寒的人不宜多吃

胡萝卜的营养功效

肠胃不适、便秘,夜盲症,性功能低下,麻疹,百日咳,小儿营养不良

胡萝卜的饮食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2、服用双氢克尿塞时不宜食用

3、食用时不宜加醋太多, 以免胡萝卜素损失

4、食时咀嚼时间不宜过短

5、不可与红白萝卜同时食用

6、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8、研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜

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