夏季一过,秋季到来后,天气变得越来越凉爽,但是绿色蔬菜越来越少,平常吃土豆茄子吃腻了,不妨给家里人换一下胃口,这道青椒炒素鸡不可错过。现在很多人没有胃口,就喜欢吃猪肉和鸭肉,现在猪肉价格飙升,吃多了容易长胖,豆制品成为很多人的选择,豆腐千张不如它,素鸡搭配青椒一起吃,比肉都要香。

3月吃此菜正当时简单炒炒就上桌(碰到此菜别手软)(1)

今天在超市购买一些素鸡,还不知道怎么食用,询问一个厨师朋友,教我一道青椒炒素鸡。很多人炒出来的素鸡胃口不对,素鸡要选择新鲜的,素鸡要焯水,而且还需要注重火候,很多人还不知道青椒炒素鸡的做法,接下来详细聊一会儿吧。九月,碰到此菜别手软,每天炒一盘,补钙长个头,美味又下饭。

3月吃此菜正当时简单炒炒就上桌(碰到此菜别手软)(2)

【青椒炒素鸡的正确做法】

食材明细:准备3个素鸡(记得要闻一闻素鸡的味道,一定要有豆香味,不要出现发臭和发酸的味道),辣椒油少许,青椒2个(需要注意看一下青椒的外皮,青椒要表面光滑,没有出现腐烂的青椒),大蒜4瓣,清水少许,食盐一勺,鸡精少许,生抽若干,香油少许等等。

3月吃此菜正当时简单炒炒就上桌(碰到此菜别手软)(3)

烹饪难度:素鸡不要直接下锅,素鸡要焯水,烹饪要注重火候。

烹饪第一步:将买回来的素鸡清水浸泡,素鸡不能够直接放在冰箱,清水能够隔绝空气,避免素鸡变质,影响素鸡的香味和口感。

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烹饪第二步:将几个青椒去掉蒂,不喜欢吃辣的挖掉,将青椒清水洗净,将青椒切成块备用。

烹饪第三步:将大蒜全部切成细末,准备一个锅,加上3碗清水,记得素鸡要冷水下锅,将素鸡煮几分钟,捞出沥干水分。

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烹饪第四步:准备好上述的食材,将锅中加上食用油,加上一些大蒜炒一小会,加上素鸡快速煸炒。

烹饪第五步:等待素鸡炒一会儿,加上青椒块煸炒,还可以加上洋葱块煸炒,加上少许清水煮一煮。

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烹饪第六步:加上生抽少许,加上蚝油少许,食盐少许,鸡精少许,均匀翻炒片刻,等待入味即可。

烹饪第七步:装盘,摆拍。

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厨房小贴士:素鸡是一种加工后的豆制品,隔夜的素鸡不要食用,素鸡要清水浸泡,素鸡不要直接下锅,素鸡要焯水一遍,煮太长时间营养会丢失,口感更好一些。锅底加上冷油,加上一些蒜末炒一炒,将素鸡倒入锅中,加上清水焖一焖,加上生抽和蚝油,加上一些佐料,入味后即可食用。

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推荐语:素鸡又叫做素肉,素鸡是豆制品最受欢迎的,搭配青椒和洋葱是绝配,素鸡的口感非常细腻,比猪肉的蛋白质含量还高,钙质也特别高,是牛奶的2倍多,这些营养都是孩子最缺少的营养,孩子吃了个头长得快,对身体成长非常有利。

素鸡和青椒是绝配,色香味俱全,你们掌握这盘素鸡的做法?(以上的图片均来自网络)

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