在柳州除了螺蛳粉，螺蛳鸭脚煲的人气也不容小觑，夜宵桌上没有它怎么能叫夜宵！
自己做的螺蛳鸭脚煲，料那是绝对的足，别看步骤多，但是这可是最简单易懂的做法了~
高人气！高颜值！夜宵必备螺蛳鸭脚煲让你爱上啃jio！
“怎么屏幕这么糊？”
“别看了，快擦擦你的口水吧！”
食材：鸭脚、鹌鹑蛋、猪骨头、石螺、酸笋、姜、蒜、干辣椒、油豆腐、紫苏、香料
调料：油、盐、红油、鸡精、生抽、蚝油
步骤：
1、酸笋切长条，姜切丝，干辣椒切段，蒜切小粒，紫苏切碎。
2、石螺下锅，加水没过，放入八角两颗、香叶三片、沙姜两粒、桂皮一小块、草果半颗、一勺盐，炒匀后盖上锅盖，焖至锅内水干。
3、煮鹌鹑蛋，煮熟后放凉水内冷却。
4、炸鸭脚，锅内倒入油，油温六成时下入鸭脚，炸至金黄时捞出放入温水中。
小tip： 下油锅时一定要小心，鸭脚带皮，炸的时候会爆。
5、鸭脚放入电压力锅中，加入香茅一根、干辣椒4颗、桂皮一小块、茴香十五粒、八角四颗、香叶四片、草果一颗，压3-5分钟。
6、炒鸭脚。放入大蒜、干辣椒、姜丝，炒香后放入酸笋，酸笋炒出味道后加一些红油，翻炒一会下入鸭脚、螺蛳，翻炒均匀后加入一勺盐、一勺鸡精、生抽少许、蚝油少许，炒匀后出锅。
7、锅内烧水，把带肉的猪骨焯水，将血沫焯出。
8、焯好后的猪骨放入电压力锅，加入水、两片姜，熬一个小时。
9、将带肉的猪骨盛入煲中，依次放入鸭脚、螺蛳、油豆腐、鹌鹑蛋、猪骨汤、紫苏。
快！
来！
啃！
jio！
啦！
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