田螺鸭脚煲这样做香辣味美，下酒必备款
1:田螺洗净后冷水下锅，放入盐，姜，米酒 焯水，水开后2分钟捞出备用
2:锅中放油烧至六成热放入鸭爪小火慢炸，炸至鸭爪金黄浮起即可，切记要小火慢炸
3:辅料，假蒌叶，紫苏
起锅烧油热锅后放 姜，蒜，小米辣爆香，放入田螺炒香在放入酸笋
4:田螺炒香后放入配料：盐，鸡精，蚝油，柱侯酱，海鲜酱，排骨酱，南乳汁，十三香，胡椒粉，再次炒香后放入高度的米酒
5:将炒好的田螺和炸好的鸭爪放入砂锅中后放一罐啤酒，在放水没过田螺和鸭爪，水最好放多点在煲田螺时中途不要再加水，小火煲煮4个小时
5:4小时后煲好的田螺鸭脚煲在放入辅料：假蒌叶，紫苏拌匀即可出锅
这样做出来的田螺鸭脚煲，鸭脚软烂用嘴轻轻一抿直接脱骨，香辣味美 简直停不下来
