乳清蛋白和酪蛋白都来自奶牛，二者都富含高质量蛋白质，酪蛋白和乳清是牛奶中发现的两种蛋白质，分别占牛奶蛋白质的80%和20%。
酪蛋白和乳清都是基于乳制品的蛋白质和奶酪生产的副产品。
它们是高质量的蛋白质，因为它们含有所有必需的氨基酸，这些氨基酸是你必须从食物中获得的，因为你的身体不能制造它们。此外，它们易于消化和吸收。
酪蛋白和乳清都是奶酪生产的副产品。
在奶酪制作过程中，特殊的酶或酸被添加到热牛奶中。这些酶或酸使牛奶中的酪蛋白凝结，或变成固态，从液体物质中分离出来。
这种液体物质是乳清蛋白，然后将其洗涤并干燥成粉末状，用于食品或膳食补充剂。
剩余的酪蛋白凝乳可以被洗涤和干燥，制成蛋白粉，或者添加到乳制品中，如农家干酪。
乳清蛋白粉——蛋白之王
乳清蛋白的特点：容易吸收
乳清蛋白其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。
乳清蛋白含有人体所需的所有必需氨基酸,其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。
乳清蛋白也是最丰富的天然支链氨基酸的来源，支链氨基酸有助于延缓运动疲劳,减少肌肉损伤,促进肌肉合成和缓解运动后的疼痛。乳清蛋白对于健身健美爱好者来说无疑是最基础的营养补剂。
酪蛋白
一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。
酪蛋白的特点：不易吸收
也正因为此特性，酪蛋白经常被健美运动员选为睡前服用的最佳蛋白质，以保证夜间睡眠的6-8小时内，身体可以缓慢消化蛋白质，持续吸收
那么到底是乳清蛋白的快速吸收好，还是酪蛋白缓慢释放好?
很多人都把焦点的目光聚集在乳清蛋白上，忽略了酪蛋白的价值，其实两者结合才是最好的。一个易吸收一个耐吸收，在我们身体处在不同的时期他们就各有各的优点。
如果我们空腹服用乳清蛋白的话，很快就会感觉有饥饿感，主要是乳清蛋白具有吸收速度快的特点。而酪蛋白的消化时间非常缓慢，可以提供饱腹感耐消化，一般可达到2.5-4个小时以上。
我认为早晨、训练前、训练后都是服用乳清蛋白的最佳时刻。而两餐之间和睡前可以加入酪蛋白
乳清蛋白跟酪蛋白区别：
定义
酪蛋白是一种大分子蛋白质，消化极其慢。乳清蛋白和酪蛋白同根同源，但是吸收快，乳糖含量高。
作用
健身后补充乳清蛋白，因为吸收快。 睡前可以补充酪蛋白，大分子蛋白吸收慢。
营养价值
乳清蛋白就存在于乳清之中，乳清蛋白质的营养价值比酪蛋白更优越。
什么时候补充蛋白质
乳清蛋白建议在健身运动前后食用，因为乳清蛋白分解较快，同时含有BCAAs，可以在运动期间持续为肌肉进行供给。
酪蛋白属于缓释蛋白质，最好在睡前或是三餐之间使用。不建议锻炼后食用，分解速度过慢不利于及时为肌肉供给蛋白质。
应该选择哪种蛋白质补充呢
每种蛋白都有其用处，可以根据自身的需求进行补充。
不同锻炼时期和锻炼目的都会影响蛋白的选择，建议选购多种蛋白粉，根据自身情况进行搭配使用，效果会更出色。
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