马上就要过年了，大家准备年夜饭吃什么菜呢？
我们这里年夜饭一般都是吃鸡、鸭、鱼、猪肉这些，白切鸡、猪肚煲鸡、红烧肉、焖鸭或鱼等就是主要菜式，再来点其他配菜，一桌丰盛的年夜饭就做好了。
不过，每一年吃年夜饭，我家餐桌上都不会少了一道鱼，妈妈说：年年有鱼，意味着年年有余。所以这一道鱼是必需有的，往年吃鱼要么红烧，要么清蒸，今年咱们也来点新吃法，而且还是个懒人做法哦，非常简单，但出锅色香味俱全，做来待客也是很有面子的，喜欢吃鱼的朋友，不妨试试哦。
食材准备：草鱼腩２块，腐竹１小把，姜丝，胡椒粉，盐，一勺黄豆酱，少许的生抽，料酒，花生油，葱花等。
具体做法步骤如下：
第一步：准备１小把腐竹，把腐竹弄成一小段一小段的，放入凉水中泡软，不要泡烂了哦，软了就可以了。
第二步：准备两大块的草鱼腩，先把草鱼腩处理干净，把里面那些黑膜弄干净，这黑膜很腥的，一定要弄干净，鱼腩清洗干净后，再切成大小均匀的块。
第三步：切好的鱼腩放入盘中，再切一点姜丝加进去，撒上点胡椒粉，适量的盐，一勺黄豆酱，少许的生抽，料酒，花生油，把它抓均匀，抓均匀后腌制15分钟。
第四步：腐竹泡软后就沥干水分，然后准备一个平底碟，把沥干水分的腐竹摆入碟中，一定要铺平哦，铺平后再把腌制好的鱼腩摆在腐竹上面，盘中剩余的料汁也一起倒进去。
第五步：准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放入一个架子，然后把鱼腩端进锅中，放在架子上，盖上锅盖，大火蒸8分钟。
第六步：鱼腩不要蒸久了哦，蒸８分钟就可以马上出锅了，时间蒸久了，鱼肉老了影响口感，而且营养成分也破坏了。关火出锅，撒上点葱花就可以开吃了。
这一道腐竹蒸鱼腩就做好了，喜欢的朋友试一下！鱼肉嫩滑，腐竹吸足了汤汁，特别的入味，营养好吃又下饭，过年做一道要待客也好有面子哦。
【小贴士】
草鱼腩小刺少，鱼肉鲜嫩，吃起来口感好，适合老人小孩吃，不过还是要小心点鱼刺哦。做蒸鱼，时间都不需要长的，基本控制在十分钟以内，所以这一道菜既简单又好吃，出锅很受欢迎哦。
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