在家中自制豆浆，一般都需要提前一晚将黄豆泡好， 第二早上起来放到豆浆机里打出豆浆出来，最后还需要过滤豆渣，虽然也是喝到了香浓的豆浆，只是过程太过漫长，最后还要洗一堆锅碗。好麻烦！
解锁一个新的豆浆做法，简单到无法想像，免去提前浸泡黄豆的漫长，也省去了第二天早上起来做好豆浆要洗一堆锅碗，所用的食材也很简单，一把腐竹足够！
不过这腐竹和我们平常吃的有点不一样，平常我们常吃的腐竹是干的，一般也用来配菜，这个腐竹是新鲜的。
那么腐竹是什么做的？这里来科普一下：
腐皮是在人们做豆浆或做豆腐的过程中出现的，豆浆加热后，表面水分不断蒸发，大豆蛋白质在豆浆表面交联成薄膜，并将豆浆中的脂肪、糖类等成分包裹其中，形成了腐皮。腐竹其实是煮豆浆的皮豆浆加热时表面结成的薄膜。腐皮集结成束状时，称为腐竹，但很多时候，腐皮和腐竹的说法是混用的，也有地区称为豆皮、豆筋、腐筋。新鲜腐竹是全程带冰袋运送，到家后要放到冰箱冷冻，吃它的时候需要先解冻，放到室温自然解冻，或带包装放到温水中化冻。然后你就可以凉拌或者入火锅或煮豆浆了。
在这里插播一下，日本人也吃腐竹，和中国一样都是吃豆腐大国，但日本人吃豆腐吃出了极至，其中就包括新鲜腐竹，在日本称为汤叶，除了用它来做成小吃之外，日本人还会将腐竹做成刺身蘸酱油吃，或者制成半干，来包裹寿司一起吃，也将腐竹炸着吃，和中国人吃腐竹还有一点区别是日本人吃腐竹的口味上偏甜。
用新鲜的腐竹烫火锅也好吃，不过几秒的时间就熟，用来做豆浆也是超级懒人模式，只要准备清水和开动中小火就好了。
食材：新鲜腐竹一把，清水；
步骤：解冻新鲜腐竹
新鲜腐竹的保存方法是在冰箱冷冻，所以当你要吃的时候，需要从冰箱中拿出来解冻，解冻有两种方法，一种是放置自然室温下自然解冻 ，这个会耗时长一点，另一种就是将它带着包装一起放到温水中解冻，大概耗时你30分钟左右；
解冻之后就开始着手准备煮豆浆了，准备一个汤锅， 放一点清水；
然后把腐竹放进去，以中小火力开始煮豆浆；
在这个过程中，你会看到腐竹慢慢融化，清水逐渐变成豆浆色状；
很快就能闻到豆浆的香浓味道的，一锅豆浆煮好了； 比起外面卖的豆浆味道不差，反而豆香味道要更浓一点，还有一层薄薄的豆皮。
试完这个用腐竹做的豆浆之后，感觉到太方便了，大大的缩短了时间，提高了效率的前提下味道还不差。
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