荞麦面粉,含有丰富的蛋白质,B族维生素等矿物营养素,有研究显示,经常食用荞麦不易引起肥胖症,它所含的食物纤维是我们常吃的面和米的八倍之多,具有良好的预防便秘的作用,另外,荞面属寒性食物,宜与羊肉等热性食物搭配,不伤胃,今天我给大家分享的是家常和荞面的制作方法,仅供大家参考。

所需食材:

主材料:荞麦面粉、小麦面粉、土豆、豆腐、木耳、黄花菜、韭菜、西红柿、葱蒜、干红辣椒

调味料:食用油、盐、花椒粉、十三香、生抽、香醋、油泼辣子

1 .首先和面,荞麦面粉和小麦面粉各一半,混合在一起,用温水慢慢倒,搅拌成面絮状后,揉在一起,多揉一会儿,揉光滑后盖上盖子醒30分钟。

荞面可以做什么吃的呢(荞麦还能这样吃)(1)

荞面可以做什么吃的呢(荞麦还能这样吃)(2)

荞面可以做什么吃的呢(荞麦还能这样吃)(3)

2 .把所有配菜清洗干净,土豆和豆腐切成小丁,把切好的土豆用清水浸泡后淘洗干净,木耳和黄花菜用开水泡开后,淘洗干净,木耳撕成小块,黄花菜和韭菜切段,西红柿切碎,葱蒜斜刀切片,干红辣椒切小段。

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3 .锅中倒适量油,油热后,放入切好的葱蒜和干红辣椒,炒出香味后,放入切好的土豆翻炒均匀后,放入适量的盐、花椒粉、十三香和生抽,随后放入切好的豆腐翻炒,再放入切好的木耳和黄花菜翻炒,期间可以加少量开水。

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4 .等土豆快熟时放入切好的西红柿。

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5 .等土豆等炒熟后,盛出到一个小盆里。锅里加入适量凉水烧开,烧水期间擀面。

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6 .把醒好的面多揉一会儿后,开始擀面,把面皮擀成均匀的厚度后,用擀面杖将擀好的面皮呈S型折叠起来,然后切成均等宽度的段,然后转过来切成细条。

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7 .等锅中水开后,下入切好的面条。

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8 .等面条煮熟后,倒入之前炒好的配菜,最后放入切好的韭菜,翻搅均匀后,关火。

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9 .盛到碗里,根据自己的口味可以加入香醋和油泼辣子等,美味的家常和荞面就做好了。

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