春天就要吃时令菜品,大叔推荐的香椿,现在菜市场到处都卖,那特有的清香真是每年春天最吸引人的味道!这道香椿拌豆腐非常快手,无油低脂,清新的嫩绿配上干净的纯白,绝对会让你食欲大开!虽然香椿价格高,因为产量少能吃的时间短,黄金期在春分与谷雨之间,像转瞬即逝的春光。其实香椿有紫香椿和绿香椿两大类,紫香椿多见,肥厚,鲜亮,香气更浓,不信你可以试试,拿过紫香椿,手上会有隐隐的香气存留。

凉拌香椿豆腐的做法大全(大叔家的春季菜谱)(1)

绿香椿则更细小,味道也淡些,香椿的做法多种多样,裹上鸡蛋面粉糊,油炸叫香椿鱼,也可以切碎,摊鸡蛋或与豆腐凉拌,都很好吃的。大叔推荐的是香椿拌豆腐,底层豆腐与上层香椿碎之间,你可以混入了香椿和豆腐混合的茸,加味增酱,吃起来竟有肉糜的层次感。今天大叔下厨房教你做香椿拌豆腐,趁着春天好时节,给家人尝尝鲜,希望你吃的开心~

凉拌香椿豆腐的做法大全(大叔家的春季菜谱)(2)

香椿1把、内酯豆腐1盒、盐2克、香油适量、生抽2勺、醋1勺、白糖适量

凉拌香椿豆腐的做法大全(大叔家的春季菜谱)(3)

1、首先把香椿切掉头部较老的部分,洗干净后准备豆腐一盒,香椿焯水可放少量植物油和盐,用筷子翻一下,香椿由红变绿备用即可;

凉拌香椿豆腐的做法大全(大叔家的春季菜谱)(4)

2、然后把香椿沥干捞出后迅速过冷水,香椿切成末,拌上盐和香油,还可以加点生抽,醋和一点点糖即可;

凉拌香椿豆腐的做法大全(大叔家的春季菜谱)(5)

3、最后把拌好的香椿均匀的放在豆腐上就可以端盘上桌开吃啦~

凉拌香椿豆腐的做法大全(大叔家的春季菜谱)(6)

这道香椿拌豆腐 ,香气扑鼻,满口留香,让人回味无穷,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

凉拌香椿豆腐的做法大全(大叔家的春季菜谱)(7)

大叔小提示

1、香椿放入煮开的水里会迅速变成灰常漂亮的嫩绿色,内酯豆腐不用做什么处理直接吃;

2、调料中生抽和醋都少放,可以边放边尝,因为香椿就是吃个新鲜的味道。

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