大螺蛳怎么弄才好吃（螺蛳到底怎么做才好吃）

螺蛳含有丰富的蛋白质、钙、磷、赖氨酸，矿物质等营养物质，每到春夏之交，大量的螺蛳上市。以前的河沟里就有很多的螺蛳，把这些螺蛳从河沟里捞出来，用水浸泡几天，吐净泥沙，就可以炒着吃。小时候在河里摸的河蚌，肉质肥厚，洗净之后用开水烫一下，取出里面的蚌肉，炒炒吃很有嚼劲，香的很。

螺蛳

菜市场卖的螺蛳都是初步加工过的，只需在家泡泡就可以做菜。特别注意的地方就是清洗，初步洗净泥沙，把螺蛳放盆里泡，可以加点盐、醋、几滴油什么的，可以让螺丝尽可能地吐出泥沙，这个一定要做，不要匆匆忙忙的去吃。如果不听劝，后果会很严重的，严重到做好一锅不能吃，后悔都来不及。

经过多道工序清洗出来的

大料

花椒八角干红椒葱姜炒出味，下入豆瓣酱炒出红油

下入螺蛳翻炒，加料酒，盐

加汤，盖盖，闷十分钟

汤汁熬的差不多了，调好味出锅

不要忙着吃，晾的差不多凉的时候味道更浓

香辣咸鲜，用牙签剔着吃，初步加工时有的螺尾没有绞掉，吃的时候连带着螺尾的部分一定要用手弄掉，要特别小心，小孩子尽量不要多吃。喜欢饮酒的朋友可以适当喝一点酒，当然开车出门的朋友可不能喝哦！又香又辣又解馋的螺蛳今天就介绍到这里，还有什么烹饪方法，大家一起来分享！