一块红烧肉送到嘴里，肉香满口的感觉真是一种享受~
但传统红烧肉做法重油重糖，可算得上重口味美食，一般人吃不到三块就得停箸。 红烧肉热量实在高，我一直想能够用“清淡”的办法来做红烧肉。
最终，想到了普洱茶。普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃;普洱茶可以降血脂，血脂降了，自然也就能带来减肥的功效了;另外，普洱茶的茶汤呈深褐色，在煮红烧肉时可以替代老抽上色，茶汤还可以替代料酒，这样做减法，这红烧肉已经很纯粹。 欢迎关注“糖友温馨厨房”公众号
选用上好五花肉，先焯水去血腥味，接着用浓茶汤加适量糖，和少许生抽烧开后，转小火煮2小时左右，肉质酥软而不烂，茶香扑鼻。此法极简单，调味也少，不必放桂皮、茴香等物，不然会盖了普洱的茶香。
只要选对了肉，火候和时间到了，这肉定是好吃的，与厨艺无关。且不加一滴油、料酒、老抽，热量又少了许多。当然如果是糖尿病患者就不要加糖，或用木糖醇代替。
此法把红烧肉的热量已降到最低，吃时可稍无顾忌。好在，大块的肉肉，还是能提醒人们，吃，但要适量。
4. 将五花肉冷水下锅，水开后再煮10分钟左右，捞出后冷水冲去表面浮沫。
5. 准备好调料：葱姜洗净切好，另备1汤勺生抽、2茶勺盐和2汤勺冰糖。
6. 另锅，锅底铺上姜片和葱段。
7. 放入红烧肉。
8. 倒入茶汤和调料，汤最好与肉略平，请一次加足，后面加水会影响肉的口感;
9. 大火烧开后，转小火烧2小时左右，收干汤汁，使汤汁浓稠即可
10. 火候到了，味道自然就正。
小贴士
◎肉最好是五花肉，肥瘦各半，肥肉“杀”出的油才润，若太多瘦肉，这种烧法绝对不好吃，肉会很柴;糖可以用白糖，但最好用冰糖，冰糖能让肉更油亮。
◎不要用太多调料，那不是锦上添花，是过犹不及，普洱茶本身的香味足矣，用各色香料反而会盖了其自然的淡淡茶香。
◎建议稍多做些，如果一次吃不光，可以分成每餐适量的份，装入盒子冷藏或冷冻保存，冷冻的话放个把月都没问题，吃时用微波解冻后，回热即可。若次餐觉得腻了，可以切成小粒儿，加入雪菜或笋等物炒几下，即是一道又下饭又解腻的小菜。
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