一、品种选择
鹌鹑的品种选择是决定你是否养殖成功的关键，选种的时候要观察幼鹌鹑的生长情况。选择长势良好，眼睛炯炯有神，无大小差异，头颈圆长，羽毛光滑亮丽，体型大小适中的幼种。并且根据自身的养殖方向确定养殖品种，例如蛋用养殖的品种有白羽、龙城等，选择半年左右的雌雄种是**好的。选好种之后按照雌雄3:1的比例合群饲养，促进鹌鹑交配受精产蛋。
二、雏鹑的养殖管理
1、喂料：雏鹑饮水后1小时就可开食，1～3日龄喂开食料。开食料用玉米粉按100只加入1克酵母粉，第2日开始用含蛋白质27～28%的配合料投喂。4日龄后逐渐换成雏鹑料。对于不会采食的雏鹑应加以训练，其方法是将饲料撒在纸面或无毒塑料膜上，把不会采食的雏鹑放在上面，用手轻轻敲打纸面或塑料膜，诱导其采食。雏鹑料可按如下配方：玉米粉52%，豆饼27%，麸皮5%，鱼粉10%，叶粉5%，骨粉1%，另加多种维生素10克，将饲料搅拌均匀喂给。1～7日龄每日6～8次，以后逐渐减至4次，保证不断料，不断水。
2、饮水：雏鹑出壳24小时内饮水，一般雏鹑放入育雏器内安静下来就可饮水，开水**好饮0.01%高锰酸钾水，以后饮凉开水.一旦饮水，便不能中断。
3、保温：育雏温度第1～6日龄温度保持在37～36摄氏度，第7～14日龄36～35摄氏度，第15～20日龄34摄氏度，20日龄以后每天降1摄氏度，降至27摄氏度时不再用保温设备，移至22～27摄氏度的常温下饲养。育雏保温设备可用育雏伞，也可用普通灯泡、电褥子、暖水袋等做热源。
4、密度：一般日龄小可密些，日龄大可疏些，平养育雏密度为第1周龄120～150只/平方米，2周龄80～100只/平方米，3～4周龄60～80只/平方米。保证鹌鹑的光照时间有利于采食、饮水及生产性能。
3、光照：一周龄24小时光照，一周龄后14～16小时光照。
4、管理：观察雏鹑的状况，检查温度、湿度和换气是否合适。定期洗刷水槽、料槽，定期消毒。保持环境卫生。公母分群在3～4周龄进行，疫苗接种或驱虫在4周龄进行，以免影响产蛋。
三、成鹑饲养管理
1、饲喂：采用干粉料自由采食，另设砂槽水槽，任其自由采食饮用。蛋用鹌鹑的饲料配方如下：玉米粉47%，豆饼33%，鱼粉10%，麸皮4%，骨粉1%，槐叶粉5%，每l00公斤饲料加入硫酸锌10克，硫酸锰15克。
2、温度：成鹑产蛋适宜温度为20～22摄氏度，要根据气温变化及调整，夏季要加强通风，降低饲养密度，做好防暑工作，冬季要注意防寒保暖，增加饲养密度及生火炉等措施来保持温度。
3、光照：在产蛋期间，光照十分重要。一般光照16～18小时。自然光照不足时，要早、晚补充光照。
4、管理：注意笼舍清洁卫生，定期对料槽、水槽进行清洗消毒，每天早晚及时拣蛋。注意鹑群精神状态、食欲和粪便的观察，发现病鹑及时隔离治疗，保持鹑舍安静，做好日常的记录。
四、繁育技术
1、配种。种鹑的配种年龄，雌鹑3月龄至1年，雄鹑以4～6月龄**好。但实际饲养中，50～60龄的雄、雌鹑开始配种繁殖，繁殖期1年，年年更换。鹌鹑的早晨和傍晚性欲**旺，交配后受精**，以早上**次喂饲后让其交配**好。如有把握进行人工孵化，则一年四季均可让鹌鹑交配繁殖。
2、孵化管理。雌鹌鹑受精产卵之后自然就会进入到孵化期，孵化期是比较重要的阶段。这个时候养殖户们要做好孵化管理，保证鹌鹑苗健壮，孵化成功。在雌鹌鹑产蛋后一个星期左右选择蛋壳表面干净无杂质，花斑分布合理、清晰，并且规格相差无几，形状正常的蛋作为种蛋。将种蛋储存在温度为15度左右，空气中相对湿度为78%左右的环境下。储存时防止种蛋受到太阳直射与风吹，大约在一个星期后孵化率可以达到4/5。人工辅助孵化的时候主要以机器孵化为主，也可以使用电热毯及各种家禽代孵化。
五、适时更新
适时更新指的是适时将已经无法生育或者是到了一定年龄的老鹌鹑售卖出去，这是保证鹌鹑可以一直保持高效养殖的关键手段。因为鹌鹑的生长寿命较短，一般在鹌鹑产蛋后一年左右其自然死亡率就会大大的增加。所以我们应该将一些生育能力下降的老鹌鹑及时淘汰，将其作为肉鹑售卖出去作为菜肴。这样不仅能够多一条经济收入来源，还能防止提高养殖成本，降低养殖效益甚至是导致亏损。
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