对于各种水果,我尤其喜爱番茄,这周冰箱里躺了两颗大番茄,色泽饱满,表皮紧緻得没有一丝皱纹,堪称番茄界的少女,就这样外表很快就被我带进厨房开动!
番茄料理似乎怎么煮都不会有太大的差错,无论是番茄拌著蒜末淋橄榄油进烤箱烘烤一小时,做成风味烤番茄,还是热锅一甩,做盘简单的番茄炒蛋,都能把番茄吃得美味又毫不费力。
不过,本周的番茄料理想来点不一样的!左思右想之际,正巧令我想起冰箱那包冷冻大虾。
活虾开背、去肠泥,再剥壳成虾仁,这功夫回想起来我似乎还真没认真做几回。然而,冷冻大虾处理得干干净净,口感也佳。
番茄蒜虾
当番茄遇见虾,再来个蒜头凑热闹,这不就成了「番茄蒜虾」。我经常会在想好食谱后,在脑海中想像菜肴完成后的味道,如果煮出来和想像得差不多,会有一种心安理得的激动,当然出现「更好吃」的那种惊喜也行。这道番茄蒜虾就完全可以白饭多煮一点的
步骤
1.虾仁用鸡粉、盐巴抓腌一下,放入蛋白及太白粉充分抓匀,下锅炒约1分钟盛起备用(这个步骤虾仁不要炒太久)。
2.热锅热油,放入「蒜末」炒香,倒入「番茄丁」拌炒一下,倒入虾仁,加入米酒及两匙番茄酱增色。
3.试一下味道,再以少许糖调味,撒上九层塔,拌饭很美味!
总结:对食谱有疑问或想讨论,欢迎留言,喜欢可以多关注,会定期分享美食食谱
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