下面的知识您可能知道也可能不知道。所谓养生，仍然本着一个重要的基础：物极必反。
一 燕窝的由来：东南亚的雨燕用唾液（口水）做的窝。东南亚雨燕的燕窝通常分三种。
- 洞燕：在山洞里做窝的雨燕的燕窝
- 宅燕：在老旧的房子里做窝的雨燕
- 峭壁燕：在悬崖峭壁上做窝的雨燕，通常以金丝雨燕居多。
由于雨燕对环境污染和湿度特别的敏感，所以那些新的独立式洋房雨燕从来不来做窝，即使使用加湿器和雨燕的声音也一样。马来西亚很多燕窝工厂都得需要找那种年久的洋房，播放雨燕的声音来吸引他们做窝。不仅如此，还需要在屋子里使用加湿器，实际上是模拟出洞穴的环境来吸引雨燕。
中医对燕窝的营养价值评价很高，养阴润燥，对产妇产后妊辰纹很有效。
卖家对燕窝往往分：
- 官燕：第一次采集的燕窝
- 毛燕：燕子做了窝，被采集走，要生娃没有足够的唾液了，只好用自己的口水加上毛做窝。血
- 燕：燕子实在是连绒毛都没有几根了，只好用尽最后一点口水，吐出血了，才做成燕窝。
- 燕碎：燕窝在清理的时候从上面挂下来的碎末
三个地方的四种燕窝的营养价值一样。营养价值一样。营养价值一样。重要的事情说三遍。
新加坡本身不产燕窝。燕窝都是马来西亚，印尼出产。其燕窝工厂，现在很成规模，有一整套雨燕繁殖和燕窝采集方式。比如前面提到的，现在大都使用宅燕。因为燕窝的品相好，并且不会对雨燕造成伤害。燕窝都是官燕，因为规模比较大，采集容易，都是等着燕子长大，飞出去了，才采摘旧的窝。保证一个洋房会有源源不断的雨燕（洋房不好找，燕子很挑剔啊）
雨燕取走最后一个窝也就是血燕的时候，特别是自然环境下，在峭壁上做窝的金丝雨燕。燕子已经无家可归，只能住在峭壁的缝隙里繁殖下一代，对雨燕特别是金丝雨燕的伤害特别大。很多被取走最后一个燕窝的金丝雨燕在繁殖的过程中都会冻死。
中国内陆并不产燕窝，沿海产的也非常少。因为中国的燕子大都为泥燕。也就是农户家用泥巴做窝的燕子。泥燕是迁徙性动物。天冷的时候会到南方过冬，春天再飞回来。泥燕识家。同一对燕子，来年春天会再回到同一个地方养育下一代。所以泥燕的窝除了全是泥之外也因为燕子顾家，一般都很少破坏。
三：褒贬不一西方医学有的对燕窝持相反意见，分析了燕窝的主要成分之后，总结为：豆腐 鸡蛋清。
这里先不说这个评价好坏，因为西方医学对中国中医也是大肆贬低的。科学杂志里说，如果蜜蜂消亡了，人类就将毁灭。西方医学本来就是个表面治理，就是说什么都是只管眼睛能看到的。而中医更讲究的调理。很多动植物的价值是最近几年才发现的。
燕窝不是药。豆腐吃多了也会有反效果，西方医学也有说。现在鸡蛋都是饲料鸡的蛋，激素含量高，营养价值没有。如果都是野鸡蛋，当然营养价值很高。所以燕窝的价值肯定，主要价值就是对孕妇的妊辰纹，同时气虚的女性吃燕窝比较好。同样，多吃不利。物极必反。
中国人这几年的毛病就是急功近利，一说这个东西好，就大吃特吃。一说不好，就贬低到家。结果好东西吃成了反效果。燕窝就是因为这个原因才被炒到这么高的价格。加上市场上燕窝做假严重，吃假当真的非常多。
所以那些每次从东南亚回国带上一斤（差不多30个窝），两斤燕窝（60个窝）的旅客，如果是自己食用，得吃多久啊！！！再次提醒：吃多了会有反效果。
四：燕窝做假假燕窝危害极大，因为假燕窝的暴利。国内市场上大部分的燕窝都有做假。做假几种：
- 毛燕漂白，掺入铁红冒充血燕
- 毛燕漂白，冒充官燕用工业胶把燕碎粘成一个窝。胶的味道很重。
- 直接用明胶（果冻的添加剂）用模子倒一个出来。
都含有毒性。不能食用。
所以燕窝的真假识别很容易
真的燕窝水泡开之后有鸡蛋味。假的胶味很重。漂白过的药水味道简直扑鼻。浓烈的漂白水的味道。
假的燕窝用模子倒出来的，中间没有缝隙，是一整个。完美的燕窝都不是好燕窝。越白，越大，越完美的燕窝，反而越假。雨燕个子很小，只有普通泥燕的一半大。
燕窝不是药，但也不是食品。不能像吃饭那样没事就去吃一点。同时燕窝的烹饪也很讲究。
大火开水煮燕窝就是和煮鸡蛋一样，营养价值全部破坏掉了。等于吃了一个鸡蛋。
而餐厅里去吃燕窝，为了快速上菜，基本都是大火开水熬煮，还有的用假燕窝加上冰糖，就更恶劣了。所以吃燕窝——拒绝餐厅。
燕碎和营养价值和燕窝的营养价值一样，只是毛比较多，泡水后还要清理
正确的吃法：
- 第一步，在碗里，用冷水泡燕窝4个小时，待燕窝散开，去掉残留的杂毛。
- 第二步，直接放入冰糖，文火（最小火）蒸40分钟。不可大火熬。
- 不推荐燕窝炖猪蹄，炖鸡，炖排骨这种吃法。
需要进补的人，食用量是一周一次，进补2个月之后要停。不能每天食用。
桔子吃多了也会上火。物极必反。
最后再次提醒：
血燕，毛燕，官燕，燕碎的营养价值一样。唯一的问题就是燕碎很难清理。经济有限，自己吃，在东南亚买燕碎带回去就行，一盒20新币，除了难清理，价格便宜，没人会在燕碎上做假。官燕一盒得200新币（市价：100新币1两，人民币500）。整盏盒装燕窝带回国，要交关税。强烈不推荐吃血燕，不推荐吃血燕，不推荐吃血燕！！除了装B，还会致使很多金丝雨燕致死。
