酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。 调料、食材的用量一般我都没有具体的计算过，当然懒也占了一大方面，其实这个口味各有不同，谁也不能说谁搭配的就是最好的，我只是一美食爱好者，所以有不到之处请小伙伴们谅解！喜欢美食，喜欢摆盘，喜欢把普普通通变的漂漂亮亮！所以经我手那还能是普普通通的酸辣粉吗？那必须要有颜值、必须高大上，否则不能称之为小鱼哥的私房了，哈哈哈！
By 小鱼哥的私房
用料
- 紫薯粉 1把
- 香芹 适量
- 熟黄豆 适量
- 线椒 适量
- 芝麻 适量
- 十三香 适量
- 味极鲜 适量
- 红醋 适量
- 白糖 适量
- 红油 适量
- 花椒油 适量
- 豆豉辣椒油 适量
做法步骤
1、紫薯粉用水泡半小时，温水可相对缩短时间，
2、将粉煮好放冰水备用，
3、调料:味极鲜、红醋、白糖、十三香、芝麻、香芹、熟黄豆、线椒、红油、豆豉辣椒油、花椒油,
4、将调料拌匀，加适量煮粉水，
5、再放入紫薯粉，
6、拌匀就可以装盘了！
7、米其林精髓--少而精，先来盘一口嗦！
8、刚刚那个是开胃的，这份管饱！
小贴士
什么是正宗？我不知道，酸辣粉吗！反正只要够酸、够辣，你觉得好吃，那你的就是最正宗的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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