好吃的江米条再也不用买了，自己在家做，香甜酥脆，吃完还不够！小时妈妈经常会买一些江米条回来给我们吃，每次吃到它都觉得无比幸福的事，印象里吃起来口感酥酥脆脆的非常好吃，满满的童年回忆，真的非常怀念小的时候吃到的江米条。后来就很难在商店和超市看到它了，即使偶尔买到也和以前的味道差很多。后来我上网查了资料学着怎么自己在家做，今天就教大家一家庭版的江米条，学会之后就再也不用买着吃了，而且自己做的吃起来也会更加放心，我家孩子也特别爱吃。下面我们就一起来学习一下吧。
江米条
By 我与三餐
配料：
糯米粉 适量、麦芽糖 适量、白糖 适量
烹饪步骤：
1.水，加白糖，加麦芽糖煮开
2.煮开的水直接和面
3.切条，揉圆
4.冷锅，凉油下糯米条
5.炸至深黄色捞出
6.加水，放糖
7.熬到全是小泡关火
8.下炸好的糯米条
9.翻几次后，在撒些白糖出锅。
烹饪小贴士：
糯米粉的选购技巧：1、首先，我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选：色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。2、然后，因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了，让大米面无所遁形。①色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。②粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。③水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。
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