安庆,简称"宜",别称“宜城”,是安徽省辖地级市,位于安徽省西南部,长江下游上段北岸,皖河入江处,西接湖北,南邻江西,西北靠大别山主峰,东南倚黄山余脉。

安庆的饮食属于徽菜系,烹调方法上擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功,如老鸡汤泡沙米、剑毫鳝鱼、石塘甲鱼等。著名风味小吃有 江毛水饺、迎江寺素 锅贴、韦家巷 汤圆、蒋大顺 粉蒸肉、肖家桥 油酥饼等。安庆地区处于 大别山、 天柱山,除了饮食,安庆人更喜欢品茶,比如安庆比较有名的茶叶品牌 天柱剑豪等。

安庆好的美食(安庆市美食分享)(1)

安庆好的美食(安庆市美食分享)(2)

今天小编带领小伙伴们走进安庆市了解地方特色美食!

1、胡玉美蚕豆辣酱

胡玉美蚕豆辣酱是一种安徽省的传统调味品。清朝光绪三十二年(公元1906年),胡玉美酱园采用川中辣酱风味,试制成“胡玉美蚕豆辣酱”,色泽泛红,味香细腻,微辣而甜,风味独特,一时名扬四海,远销国内外。曾在巴拿马万国博览会上,获金质国际荣誉奖章,并先后在上海国际展览会、西湖博览会上,获“国光”银质奖章,被评为安徽省优质产品和轻工业部优质产品。“振风牌”胡玉美蚕豆辣酱为畅销国内外的名牌食品。

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2、墨子酥

墨子酥是安徽省安庆市闻名的一种传统糕点,起源于清末,因成品色泽乌黑,油润细腻,香甜浓郁,形如古墨而得名。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等多种原料。

安庆好的美食(安庆市美食分享)(4)

3、柏兆记

柏兆记是安徽省安庆市地方特色美食,“柏兆记”是清末柏绍卿创牌的专营清真名糕细点的老店,始建于1904年,是目前安徽省唯一一家专业加工生产清真食品的企业。“柏兆记”的中秋月饼是“柏兆记”拳头产品,皮薄馅靓、口感滋润柔软、品味高尚、质量上乘。

安庆好的美食(安庆市美食分享)(5)

4、怀宁贡糕

怀宁贡糕是安徽省安庆市怀宁县汉族传统糕类名特产品,相传此糕在大明永乐年间曾作为贡品上贡给皇帝朱棣品尝,因此得名为"贡糕"。至今已有近600年的生产历史。曾获省优质产品和轻工业部优质产品称号。1988年获中国首届食品博览会银质奖。

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5、桐城丰糕

桐城丰糕是安徽省安庆市桐城春节期间特有的一种汉族糕类食品。桐城丰糕,洁白如霜,松泡绵软,味鲜香甜。丰糕易消化,不伤食,即使是荤糕,也油而不腻,老少皆宜。

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6、山粉圆子烧肉

山粉圆子烧肉是安徽省安庆市传统的地方名菜,口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。山粉即山芋(红薯)粉,是将山芋碾碎、洗桨、晾干后得到的白色淀粉。

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7、鸡汤泡炒米

鸡汤泡炒米是安徽省安庆的特色菜,也是安庆人年夜饭必备的一道菜。鸡汤泡炒米,做法简单,蕴藏着道不尽的家乡味道,让无数身在外地的安庆人为之魂牵梦绕。

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8、蒿子粑粑

蒿子粑粑是安徽省安庆市舒城桐城一带脍炙人口的特色美食,更是承载着鲜为人知的千年文化信息。

蒿子粑粑可炸可蒸,味道都十分好。并炸至边缘泛出金黄色即可,外面的皮香酥无比,里面的味道很绵长,清香扑鼻,回味无穷,让人爱不释口。

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9、大南门牛肉包子

大南门牛肉包子拥有四十余年的历史,是安徽省安庆市的知名早点。2011年10月18日由王建莲向国家商标局申请注册大南门商标;2012年12月14日大南门牛肉包子店正式获得该商标专用权。2015年《舌尖上的中国3》栏目组在安庆市拍摄了大南门牛肉包子。2017年7月大南门牛肉包子店正面临拆迁处境,店主欲寻求当地政府帮助,原地选址重开,在大南门留出这一城市味觉名片。

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10、江毛水饺

江毛水饺是安徽安庆地区一种沿江风味的特色传统名吃,名为水饺,实为馄饨。饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉,佐以虾仁、榨菜制作,用纯鸡汁或骨头汤煮饺,具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味,深得人们喜爱。因其创始人江庆福颈上有一撮白毛,绰号“江毛”,故称“江毛水饺”。已有80余年制作历史,现被安徽省旅游局列为“地方风味小吃”。

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11、五谷豆粑

五谷豆粑是安徽省安庆市地方特色美食,五谷豆粑,安徽省小吃,有绿豆、黄豆、红豆、豌豆、蚕豆等多种豆类,这是豆粑的名字由来。营养丰富,口味鲜美,食用方法简单,一直流传至今,成为天仙河畔百姓人家过年时节的传统美食佳肴。

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12、安庆迎江寺素炒里脊丁

安庆迎江寺素炒里脊丁是安徽省安庆市迎江寺的特色素菜,颇有历史,相传还是徽帮素菜的起源地之一。早在清光绪年间,寺院的清茶素点就很有名。鲜香滑嫩,椒盐适口。

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以上就是今天小编给小伙伴们分享的安庆市地方特色美食!

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