这是一道好吃易做的家常菜，将清脆的黄瓜和鲜美的火腿肠炒一炒，一盘颜色鲜艳、好吃不腻的美味就可以上桌了，关键是自己在家做，吃的放心哦。
500克黄瓜，100克火腿肠，15克红椒
姜片、蒜末、葱白各少许，3克盐，3毫升料酒
3克蚝油，2克味精，3克白糖，10毫升水淀粉，食用油适量
烹饪步骤
1 将去皮洗净的黄瓜切条，再切成段。
2 洗净的红椒对半切开，再切成段。
3 火腿肠去除外包装，切成片。
4 热锅注油，烧至五成热，倒入火腿肠拌匀。
5 炸至暗红色捞出备用。
6 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白、红椒炒匀。
7 倒入黄瓜，拌炒片刻。
8 倒入火腿肠炒匀。
9 加料酒、蚝油、盐、味精、白糖。
10 拌炒均匀使其入味。
11 加入少许水淀粉。
12 快速拌炒均匀。
13 盛出装盘即可。
美食常识
黄瓜含有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类、氨基酸和维生素，具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化之功效；其所含的丙醇和乙醇能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者、高血压和糖尿病患者有利。
制作小贴士火腿炸的时间不宜太长，以免炸成焦煳状，影响成菜的美观。
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