用豆腐做“生巧”,一样丝滑美味,但却多了豆香,感觉上热量也减了不少?,总之,这又是个豆腐的新吃法,当然也可以做成蛋糕,让蛋糕多一份豆腐的清爽~
豆 腐 生 巧
配方|HidaMari Cooking
材 料
- 绢豆腐 80g
- 白巧 100g
- 香草酱 1/2匙 装饰
- 抹茶粉 适量
- 黄豆粉 适量
★如果不想用白巧,也可以换成生巧,表面撒可可粉吃~
做 法
①拿出一块绢豆腐,用厨房纸全部包起来,然后压一个碟子在上面,压一小时,保证绢豆腐里的水尽可能被压出来。
②排过水的豆腐过筛,用尽可能细密且能让豆腐通过的筛子,你也可以使用料理机进行这一步,只要豆腐能细滑无颗粒,这将决定生巧最后的口感是否丝滑。
③白巧克力隔水融化。
④倒入豆腐中,搅拌均匀,再加入天然香草酱。这个天然香草酱国内应该不太买得到,可以用适量的香草籽或者香草精来代替。
⑤找个正方形容器,底部铺上剪裁好的烘焙纸,然后将巧克力豆腐糊倒入其中,震平,盖上盖子,冷藏使其凝固。
⑥冷藏好的豆腐巧克力,切块,粘抹茶粉和黄豆粉,就可以开始啦,十分丝滑美味~
,