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这是很多人心目中“家乡的味道”,每年一到吃扁豆的季节,这种熟悉的香味就会时不时飘出来,挑逗着路人的味蕾。今天小易来分享这道既是饭又是菜的“扁豆肉饭”的做法,在开盖的一瞬间,香气四溢!

所需食材:

扁豆、猪肉、食用油、葱、生抽、盐、大米、香油

制作步骤:

第一步:新鲜扁豆摘掉头尾和比较老的根筋,清洗干净后切成短的细条备用;一小块猪肉切成薄片后,再切成小段备用。

扁豆肉丁饭最正宗的做法(又到了吃扁豆的季节)(1)

第二步:锅烧热加入适量食用油,放入葱小火熬香,然后把肉末加进来炒,小火煸炒出油后,再加入适量生抽、盐调味(盐比一般炒菜多一点即可),最后把扁豆倒进来继续炒匀,并倒入电饭锅中。

扁豆肉丁饭最正宗的做法(又到了吃扁豆的季节)(2)

第三步:适量大米淘洗干净后倒入电饭锅中,然后加入没过大米小半截指的清水,按煮饭键煮熟。煮好后开盖,米饭粒粒分明。

扁豆肉丁饭最正宗的做法(又到了吃扁豆的季节)(3)

第四步:用铲子把米饭和扁豆肉丁拌均匀,再淋入少许香油,拌匀即可开吃;喜欢吃蒜苗叶子的,也可以加点进来一起拌匀哦!

扁豆肉丁饭最正宗的做法(又到了吃扁豆的季节)(4)

制作关键点:

大米用量的多少没有固定标准,根据自家人口多少来决定即可。

这道扁豆肉饭还有一个最好的地方就是,不管你有菜没菜,都能让你吃得开怀!鲜香中带着扁豆的香气,又有着肉香味,而且超级适合不想做饭的日子,有饭有菜又有肉!你也来试试看吧,吃过一顿再也忘不了。

本期扁豆肉饭的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年10月16日的视频制作,我们下期见。

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