大年三十了，家家户户都要烧一桌菜祭拜祖先，菜桌上必定要有大鱼大肉，鸡肉也是必不可少的，这一盘红烧鸡是我婆婆的拿手菜……学了。
By 微微0214 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡肉 若干
- 姜 若干
- 白糖 少许
- 酱油 少许
- 水 适量
- 葱 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 慈菇 3个
- 白酒 少许
做法步骤
1、一只鸡剁块清洗干净！不用全部烧掉，烧一盘就可以了！
2、锅里加适量油烧热，放入姜片葱花等爆香后倒入鸡块和慈菇块，放入酱油，盐，白糖和少许白酒。
3、大火翻炒均匀，炒至所有的鸡肉都上色。
4、倒入一大碗清水，多加点水。
5、大火煮开之后小火继续炖煮一段时间，期间可以开锅翻炒几下。
6、煮至汤汁浓稠就可以了，撒一点鸡精翻炒均匀就可以出锅了……
7、撒点葱花就可以吃了，这种鸡是买的人家家养的，肉质特别鲜美。
小贴士
加清水可以多加一点，这样煮到汤汁浓稠，鸡肉里面也就有味道了……
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