不少美食达人钟爱素菜，因为它不但口感清淡，营养丰富，而且种类多，热量不高，非常有利于人体健康你知道吗，有不少听起来像荤菜的菜，其实是用素的食材做的，不但样子好看，口感更是没得说快来学一学吧，我来为大家讲解一下关于请客的素菜有哪些?跟着小编一起来看一看吧!
请客的素菜有哪些
不少美食达人钟爱素菜，因为它不但口感清淡，营养丰富，而且种类多，热量不高，非常有利于人体健康。你知道吗，有不少听起来像荤菜的菜，其实是用素的食材做的，不但样子好看，口感更是没得说。快来学一学吧。
香卤素鸡
推荐指数：★★★★
操作难度：★★★
烹饪时间：1小时
材料：豆腐皮、酱油、味精、五香粉、盐、白糖、茴香、桂皮、香油
做法：
1.将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁，将3张豆腐皮（每张宽10厘米、长20厘米）放入味汁中浸泡一下，取出，裹成卷状。再用1张豆腐皮（较前面几张稍大）把卷状豆腐皮裹好。2.用干净白布把豆腐皮包裹紧，以细麻绳扎紧成螺旋形，将扎好后的豆腐卷下锅煮熟，去绳去布即成素鸡。
3.将制作好的素鸡放凉，用刀切成半公分的厚片。炒锅内加油，烧至六成热，投入素鸡，炸至色泽金黄时，捞出沥油。
4.炒锅倒少许油，加适量清水，倒入酱油、盐、白糖、茴香、桂皮，开锅后倒入素鸡，中火烧沸。烧至汤汁收浓，下味精、淋香油，捞出装盘，冷却后即可食用。
南海大虾
推荐指数：★★
操作难度：★★★
烹饪时间：半小时
材料：竹笋、葱、姜、干红椒、蚝油、甜辣酱、番茄酱、美极调味汁、海鲜汁、高汤、盐、食用油、淀粉
做法：
1.用新鲜的竹笋，去皮洗净，由上而下切成小条，根据自然生成的笋节，雕刻成大虾的形状。背上、身上划花刀，以便入味。
2.将“大虾”汆水，加入少许盐和食用油，煮熟后捞出，沥干水分。
3.将葱、姜爆香，放入干红椒，把蚝油、甜辣酱、番茄酱、美极调味汁、海鲜汁拌匀，放入锅中烧开。加入高汤，用淀粉勾薄芡，待有些黏稠时把“大虾”放入，均匀裹上汁即可。
华商报记者 曲丽莉
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