这几天我们由于下大雨，所以没有继续分享给大家小奎所做的美食，今天好不容易雨稍微停了一会，小奎屁颠跑出去买了一些五花肉和腐竹回来做一道家乡经常吃的美食——腐竹焖五花肉。
用料：五花肉一块、腐竹七八条、虎皮鹌鹑蛋十几只、葱、冰糖和姜片适量
做法：
1、先把鹌鹑蛋煮熟去壳，然后用小火将鹌鹑蛋进行油炸成虎皮状。
2、锅里放少许油，下姜片，将五花肉放入锅中进行煸炒至出油，倒入少许的冰糖炒匀进行增色。
3、加入料酒、老抽进行翻匀，倒入鹌鹑蛋，再倒入两碗开水。然后盖上锅盖进行焖煮15分钟。
4、温水泡腐竹，这个要提前做好。接着进行切断，弯处我们可以切出来进行单独放，一会儿先倒入锅中进行先煮。
5、十五分钟后先倒入泡不软的弯处腐竹，先进行焖煮10分钟。然后再倒入所有的腐竹一起焖。如果水量少了，可以再加入一碗开水进去。
6、十五分钟后再开盖，先尝尝咸淡，再考虑要不要加入盐。再闷十分钟左右。
7、大火收汁，装盘即可，可以撒上一些葱花进行装饰。
