披萨的做法其实很简单只要擀好面皮，在发酵好的面皮上尽情的放上自己喜欢的配料和芝士
剩下的就交给烤箱比做蛋糕甜品，面包简单多了
刚出炉的披萨，浓香四溢饼皮脆脆的，加上满满的芝士和配料口感不要太棒，分分钟完爆披萨店
今天为大家找来了意式经典披萨
玛格丽特披萨
番茄、乳酪、罗勒的完美结合
玛格丽特披萨
玛格丽特披萨是一款经典的意大利披萨，相传1889年，玛格丽特公主访问那波里，当地的厨师为公主制作了以番茄、乳酪、罗勒为原料的披萨，公主非常喜欢，于是便有了这款披萨。又因披萨中所用的三种原料颜色正好符合了意大利国旗中红、白、绿三种颜色，久而久之，这款披萨就成为了意大利的“国食”。
披萨面团
配方：
面粉1150克、水 500克、盐 20克、细砂糖10克、橄榄油60克、酵母 10克、牛奶20克
制作方法
01.将水倒入玻璃碗中，加入盐、细砂糖和橄榄油，搅拌均匀。
02.将面粉倒入搅拌桶中，分次加入“步骤1”，搅拌成团。
03.加入牛奶和酵母的混合物，搅拌至面团表面光滑。
04.取出面团，切割成220克每个，搓圆放入发酵盒中，放入冰箱冷藏一晚。
披萨
配方：
披萨面团220克、马苏里拉芝士100克、去皮番茄200克、盐 2克、橄榄油 10克、罗勒叶2片
制作过程：
01.将马苏里拉芝士切成1厘米的小丁，放入玻璃碗中，备用。
02.将去皮番茄放入料理机中，搅拌成蕃茄酱，加入少许橄榄油、罗勒叶和盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏2～3个小时。
03.将披萨面团搓成直径约26厘米的圆饼，在表面抹上一层番茄酱。
04.然后在表面撒上适量马苏里拉芝士，放入烤箱以上火350℃、下火300℃，烘烤3~4分钟。
05.取出，在披萨的边缘用毛刷涂抹一层橄榄油，中间摆放几片罗勒叶装饰即可。
选自《亚洲咖啡西点》杂志，版权所有。
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