煮银耳汤,只撕碎可不行!多做1步,半小时出胶,又黏又爽滑

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『煮银耳汤,只撕碎可不行!多做1步,半小时出胶,又黏又爽滑!』

银耳汤的做法要多久煮好(煮银耳汤只撕碎可不行)(1)

立夏后,气温越来越高,人体出汗多水分流失快,很容易感到疲乏,因此要多注意补水,而营养也不能落下。有没有既补水又补营养的方法呢?当然有了,就是“喝汤”!滋补的汤水很多,比如鸡汤、肉汤、排骨汤,太油腻不适合夏天喝,最适合夏天喝的汤就是银耳汤了。

银耳和木耳一样都是真菌,口感脆嫩爽滑,煮一段时间就会出胶,变得十分黏稠,冷热都能喝。尤其是天气热的时候,喝一碗冰凉的银耳汤,比喝冰水还解渴呢。银耳汤好喝,但不好煮,很多人都煮不出胶质,就怪银耳不好,殊不知是自己的做法有问题。

银耳汤的做法要多久煮好(煮银耳汤只撕碎可不行)(2)

很多人都爱喝银耳汤,软糯黏稠又香甜,每次都能喝2大碗。很多人都觉得煮银耳汤还不容易,只要把银耳撕碎就行了,煮上2小时,保证能出胶,还非常黏稠。然而浪费大把时间后发现,银耳并没出胶。

饭店大厨说,煮银耳汤时,只把银耳剪碎或撕碎可不行!还需要多做1步,那就是银耳下锅后大火煮5分钟就关火,盖上盖子焖10分钟,就能让银耳快速出胶,然后再煮5分钟再焖10分钟,只需半小时,银耳就能大量出胶,变得黏稠爽滑,非常好喝,一定要多做这一步。

银耳汤的做法要多久煮好(煮银耳汤只撕碎可不行)(3)

不管煮什么汤,用具很重要,不要用铁锅,一定要用砂锅,它的保温性能好,煮银耳汤时关火后能有效保温,银耳焖在锅里就能快速出胶。煮银耳汤不出胶,别再怪银耳了!教你正确做法,30分钟出胶,爽滑黏稠,香。

下面我把我做银耳汤的方法分享给大家,喜欢喝的朋友就收藏起来,夏天多喝点银耳汤,能够快速补水,还可以补脾开胃,提高免疫力,滋阴润肤,防止皮肤老化,爱美的女士们千万不要错过哦。

银耳汤的做法要多久煮好(煮银耳汤只撕碎可不行)(4)

【银耳汤】准备一个干银耳、冰糖、枸杞、红枣等。

第一步、银耳根部朝上,完全没入清水中,浸泡至少4个小时。泡银耳要用冷水,千万不要用热水或温水。同时浸泡时间不能太长,最多8小时就行了,切记不要过夜。

第二步、银耳泡发后,用剪刀剪成小朵,根部扔掉,把银耳冲洗干净,放进砂锅里,加入枸杞、红枣、倒入适量的清水。

银耳汤的做法要多久煮好(煮银耳汤只撕碎可不行)(5)

第三步、开大火开始加热,边煮边用搅拌,防止粘锅,煮5分钟后关火,盖上盖子焖10分钟。然后再开火煮5分钟,再盖上盖子焖10分钟,这样银耳就会析出大量的胶质。

第四步、加入适量冰糖,再煮5分钟让冰糖完全融化后关火,红枣枸杞银耳汤就煮好了。

银耳汤的做法要多久煮好(煮银耳汤只撕碎可不行)(6)

煮好的银耳汤爽滑又黏稠,十分好喝,入口尽是满满的胶质,常喝能够美容养颜。夏天时,我喜欢煮一锅银耳汤,放凉后放进冰箱冷藏,热的时候拿出来喝一碗,解渴又解暑,太舒服了,喜欢的朋友也煮一些尝尝吧。

为了营养更丰富,大家可以加些莲子、百合、

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