香辣基围虾干锅的做法（黄哈儿干锅基围虾）

干锅虾是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。干锅虾做法简单，用料不多，味道香辣，且营养价值丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。

黄哈儿 — 干锅基围虾美食分享

主料:基围虾300g

辅料:土豆条100g、藕条100g、 子弹头30g、 新一代20g、

干青花椒5g、红花椒3g、孜然10g、生粉适量

调料:干锅酱30g、 干锅油40g、调味粉5g

操作流程:

1、将基围虾裹上-一层生粉，油温烧到8成热，把基围虾炸至外酥

里嫩，素菜炸至断生

2、锅里加色拉油和干锅油把姜、葱、蒜、辣椒、花椒炒香，下素

菜和虾翻炒，加干锅酱和调味粉炒匀，起锅后加孜然粉、花椒粉、芝麻即可。