在家宅得太久了，家里的零食慢慢被消灭干净了，可嘴里的馋虫还没有得到满足，特殊时期不能外出吃小吃、喝奶茶，所以就开始在家研究起各种美食，连从不上网的奶奶也开始刷着美食类的短视频，学着里面的步骤做起了凉皮和蛋糕，虽说步骤稍微麻烦了一点，但是用来打发无聊时间，还是很不错的。
比起蛋糕甜品之类，我更喜欢吃肉脯、肉干一类的零食，好吃有嚼劲，又不用担心热量太高。眼看家里没有零食吃了，于是就想到用冰箱里的牛肉来做点牛肉干来吃吃。家里没有添置烤箱和微波炉，没办法进行烤制的步骤，好在勤劳又聪明的网友研究出了好法子，用电饭锅就能做，吧牛肉直接扔进电饭锅，不用加一滴水，好吃又过瘾，当零食或者用来下酒都很棒！
电饭锅版香辣牛肉干
byLily美食谈
食材- 牛腿肉700克
- 生姜2大块
- 盐2克
- 生抽2大勺
- 老抽2大勺
- 香叶2片
- 八角1个
- 干辣椒2克
- 花椒1.5克
- 辣椒粉1小勺
- 孜然粉1小勺
1. 首先将食材准备好。原料：牛肉（这里用的是牛腿肉）生姜。配料：盐、生抽、老抽、香叶、八角、干辣椒、花椒、辣椒粉、孜然粉。
2. 将所有食材洗净后，我们先来切牛肉，牛肉顺着肉纹切成大片。
3. 然后改刀切成长条状（这里的牛肉形状可以根据自己的喜好来切的）
4. 锅中加如适量的冷水，将牛肉条冷水下锅煮，这一步的过程主要是让牛肉紧水（让牛肉自身的水分逼出来）
5. 趁着煮牛肉的功夫，我们开始来切姜片，这里用到的姜片稍微多一些，将可以去皮也可以不去（因为接下来我们要用来铺在锅底）
6. 将煮好的牛肉条撇开浮沫，捞出装碗备用。
7. 将刚才准备好的配料（香叶、花椒、干辣椒、八角）倒入牛肉条中，加入一小勺盐、一小勺白糖、一大勺的生抽、一大勺老抽上色、一小勺耗油、最后倒入6瓶
8. 在电饭锅底平铺上一层姜片。（既可以提香还能保护电饭锅）
9. 接着将调好的牛肉条（连同调料）一同倒入电饭锅内。
10. 将牛肉条在锅里平铺开来，盖上盖子，摁上煮饭的按键即可（跟平常煮饭是一样的）
11. 等熟饭的按键跳至保温即可开盖。打开盖子看是长这个样子的，水分还不是完全的干。
12. 接着我们用筷子将牛肉干跟剩下的调料一同拌匀，让牛肉条上色。
13. 将牛肉条取出装盘，然后加入一些自己喜欢的调料，我这里加的是一小勺的孜然粉跟一小勺的辣椒粉，然后用筷子将调料拌匀。
14. 接下来最后一步就是要给牛肉干脱水的过程了，可以将牛肉条放入微波炉中高火烤一分钟脱水。
小贴士1、做牛肉干的牛肉一般选用牛后退的肉，因为着部分的肉纹理清晰，肉质弹性好，制成的肉干味道更香更醇更可口。
2、顺着肉纹理来切牛肉条是让吃起来口感更加，还可以手撕开着吃。
3、用电饭锅做牛肉干是不会烧会电饭锅的哦，锅底虽然是黑色的但那都是酱料的颜色，用水浸泡过后正常清洗就干净了哦。
4、关于调料的问题每个人口味不喜欢，喜欢吃甜的可以多加些糖。喜欢辣的可以多加辣，五香口味的可以加五香粉，喜欢原味的
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