饸饹，初次见这个词语一定蒙圈，拼音he.le。
我第一次见这个东西是第一次去陕西的婆婆家，第一次来家婆婆总想弄点不一样的东西款待我，可十几年前的冬天偏僻的小山村也真没什么吃的。
有一天中午，我看到厨房的锅上架起一个特别大的工具，像农村过去用的压水机，只见锅里开水沸腾，婆婆把一团面放进那工具里，然后使劲的压把手，粗粗的面条就用机器里慢慢的滑下来，落入滚烫的开水中
说实话，我一点都不爱吃，因为这个面实在是有点粗，南方的人估计都很少吃过这么粗的面，也没什么菜，就是用臊子和油泼辣子盐和醋一拌，真的让人很难接受。
从那以后我再也没有吃过饸饹面了，楼下的小商贩一年四季弄一个大喇叭喊：荞面饸烙荞面饸烙……在我听来也像是噪音，让人心烦
转眼在陕西生活了十几年了，刚开始基本不吃面，不爱吃面，婆婆经常说：陕西人不吃面吃啥，在我听来也很反感，因为实在不喜欢吃。
后来为了方便慢慢的开始吃一些市场上买的压好的面条，炒点菜下点面一碗汤面很快就好了，然后就是面片，手工面，削筋面等等，但基本都是买的，自己是不会做的，老公爱吃扯面经常想让做点扯面吃，做了几次弄得满手都是油，到处都是面，后来也放弃了，他会在我们一起出去吃饭时自己要碗扯面，所以我俩也不爱一起出去吃饭，根本吃不到一起。
对面食逐渐增多是有了孩子以后，为了孩子吃的健康还买了一个压面机，有时会做鸡蛋面片，有时做一些菠菜面，切上一些削筋，炒的菜也是越来越丰盛，面成了配角，西红柿鸡蛋面，臊子面，干拌削筋，炸酱面……面慢慢成了生活的一大部分
一次偶然的机会和朋友吃了一次荞面饸烙，一下子改变我以前的认知，原来饸饹也可以有细的，婆婆家用的机器是老化了所以出的面很粗，一碗臊子荞面饸饹让我喜欢上这个滑滑软软的美食。
知道了荞面的营养之后，荞面饸烙便出现在我家餐桌，楼下买荞面饸烙的小伙从骑一个自行车买到后来骑三轮车后来又买了面包车，依然每天用大喇叭喊着：荞面饸烙……
冬日，不想做饭的时候，买一斤荞面饸烙，炒一点青菜，配上家里的臊子肉，十几分钟，香气就在空气中飘荡开了，荞面和油是好的搭档，舀上一勺油泼辣子，油滋滋的一下子把心都温暖了
