在广州，人们喜欢喝陈皮红豆沙；在江浙，人们通常喝赤豆小圆子羹；而在日本，人们吃的则是年糕红豆汤。
秋冬的夜里，最希望来一碗甜甜糯糯的糖水。
今天带来的是以红豆汤为底的糖水，可适量加入小圆子或者年糕，做成中式或者日式糖水。
我们需要准备- 红豆200g/红豆沙150g
- 冰糖30g
- 小圆子/年糕块适量
- 浸泡：红豆200克，清水洗净，浸泡4—6小时
- 熬煮：将浸泡好的红豆放入锅中，高压锅最好，加入适量水，水面高于红豆1—1.5厘米即可
喜欢没有颗粒感的，可以用搅拌机把红豆打成糊状
- 搅拌：大火烧开，盖上锅盖，中小火煮30分钟左右，高压锅可适量缩短时间，边加热边搅拌，成为红豆沙。
喜欢粘稠的可以在这一步兑入淀粉水勾芡（淀粉15g 3勺水）。
- 加料：放入适量冰糖、糯米小圆子中火煮熟，小圆子浮于汤面即可关火。完成！
炖煮一锅红豆汤底至少需要大半天的时间，如果现在就想吃，又叫不到外卖怎么办呢？
现成的红豆沙兑入水，小火煮开，加入小圆子，煮开浮起，就可以喝了。因为红豆沙普遍比较甜，所以无需额外加糖，喜欢粘稠的可以在这一步兑入淀粉水勾芡。
红豆汤底熬制方法一样，用年糕块代替小圆子，就是日式做法了。
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