夏哥点菜要吃这个，所以不糊弄认认真真做一次！哈哈～
| 难度：配菜(中级) | |
主料 | |
| 五花肉少许 | 辣白菜150g |
| 白萝卜切片60g | 豆腐半盒 |
| 年糕切片100g | 大蒜1瓣 |
| 韩国辣酱一大勺 | 鲜味酱油1大勺 |
| 鱼露半勺 | 大葱适量 |
| 盐1小勺 | 糖1小勺 |
| 芝麻油少许 | 熟芝麻装饰用少许 |
辣白菜年糕汤的做法步骤
1. 准备食材
2. 五花肉切薄片，大蒜切末，加韩国辣酱（没有可以用泡菜汁、拌饭辣酱或者烤肉酱一类的代替）少许芝麻油拌匀腌制
3. 辣白菜切大片
4. 豆腐切方块，白萝卜切片
5. 石锅（没有就砂锅或者普通汤锅都行）入少许底油，投入腌制的五花肉炒香
6. 五花肉变色，基本成熟后，挑辣白菜根部（叶子部分留下备用）放入锅中一起翻炒
7. 有香味溢出后，加入适量纯净水
8. 放入豆腐和白萝卜片，倒入适量辣白菜汁水（一般袋装泡菜都有很多汤汁）。大火烧开后汤汁，转小火煮到白萝卜略微发软
9. 我用的是宁波年糕自己切的片。大家买切片年糕或者火锅条年糕都可以
10. 加入剩下的辣白菜叶和年糕片，放配料表里所示盐、糖、鱼露，酱油调味。略微搅拌，继续炖煮
11. 大葱切圈备用
12. 煮到年糕软糯关火即可。最后撒葱圈，淋少许芝麻油，撒熟芝麻装饰
小贴士
所标克重都是为了没有基础的亲好操作。根据人数和食量要自行调整哈。按这个步骤放这些食材，根据自己口味判断咸淡基本都不会失败！我家里正好有盒装绢豆腐，所以就用这个了。北豆腐、老豆腐都是可以的。
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