三鲜菌菇年糕汤
在我国，很多地方有过年吃年糕的习俗。年糕分黄、白两色，北方地区用黄米蒸制，成黄色，南方用糯米粉蒸制，成白色。过年吃年糕寓意一年更比一年高，是一道年夜饭上的吉祥菜。年糕做法很多，可以炒，烫，煎，炸等各种吃法，能做成甜品，也可做成鲜酸麻辣的菜肴。
今天做一道非常合适寒冷季节食用的三鲜菌菇年糕汤，营养美味，热热乎乎，喝上一碗御寒暖胃。
食材
食材：白玉菇，蟹味菇，蘑菇，年糕。超市里年糕有一种是切片的，骨牌形的，一种是长条形的，我买的是后一种。
食材
鸡蛋皮
做法;1.电饼铛预热后，倒上一个已经搅匀了的鸡蛋液，摊一张蛋皮，电饼铛很方便，不需要刷油，蛋皮可以摊的又薄又匀。把两面煎黄，取出备用，把菌菇洗干净切去根部，白玉菇和蟹味菇切小段，蘑菇切片，蛋皮切丝。
焯水
2.锅中烧水，放一点盐，水开后放入菌菇，焯水一分钟捞出，放到水龙头下冲凉，菌菇都含有草酸，焯水能去除草酸，还有一个作用就是这样做出的汤不会发黑。
三鲜菌菇年糕汤
3.锅热倒油，放入焯过水的菌菇，翻炒一会儿，放入一碗高汤，盖起来烧开。锅开后放入年糕，用铲子推动一下，防止年糕粘锅，盖起来烧三分钟，等年糕膨胀起来后，放入蛋皮丝，烧一分钟，放适量盐，糖，白胡椒粉，鸡精味精不用放，菌菇和高汤已经非常鲜美了。
三鲜菌菇年糕汤
4.关火出锅，撒上一点葱花，热乎乎的靓汤做好啦，赶快趁热吃吧！
软糯的年糕和鲜美的菌菇用高汤烧制，味道非常鲜美，营养好喝不油腻，这是我家每年年夜饭上的一道必备菜。今天这道好吃又好做的三鲜菌菇年糕汤就和朋友们分享到这里了，朋友们如果喜欢的话，也在年夜饭上做一做哦，欢迎朋友们点赞关注，收藏转发，评论留言。谢谢您的阅读和支持！
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