怎么做辣子鸡丁最好吃(第一次做辣子鸡丁就一致好评)(1)

腌制入味的鸡丁,先炸酥脆,再入锅炒,麻辣鲜香,外脆里嫩,料足,过瘾!

By 牙医的烦恼

用料

做法步骤

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1、鸡肉切小块,加1勺料酒,2勺生抽,1勺黑胡椒粉,1勺玉米淀粉,抓匀,最后放点食用油,抓匀,至少腌半小时

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2、葱白,姜,蒜头剁碎,泡过水的干辣椒剪小段,香菜切段

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3、6成油温,下鸡丁炸,捞出

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4、油温上来了,放鸡丁复炸至酥脆

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5、锅里留底油,炒香葱姜蒜末,放辣椒,1勺花椒粉,1勺豆瓣酱,继续翻炒

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6、放毛豆翻炒,炒至断生

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7、放鸡丁,继续小火翻炒2分钟,让鸡丁吸收佐料的味道,喜欢辣的,可以多放点辣椒,或者再放点辣椒粉

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8、放香菜翻炒,香菜炒软

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9、撒一把白芝麻翻炒均匀,出锅装盘!不好意思,忘买芝麻了,不完美!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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