大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

怎样炖鸡汤才能不柴(炖鸡汤时别直接下锅炖)(1)

现在猪肉价格还是比较贵,相对于现在的猪肉价格来说现在很多人都是比较喜欢买鸡肉,鸡肉相对来说也比较划算,同时也不贵,而且特别适合家里有老人小孩和孕妇的人食用。

怎样炖鸡汤才能不柴(炖鸡汤时别直接下锅炖)(2)

鸡肉的营养是众所周知的,鸡肉的做法也是多种多样的,日常生活中常见的是炒鸡,大盘鸡,炖鸡汤,宫保鸡丁等各种各样的做法,做法不同味道不同口感也不同,在各种各样的做法中,小董个人最喜欢的还是炖鸡汤,味道鲜美,肉质鲜嫩,真的非常好喝,全家老少都适合。

怎样炖鸡汤才能不柴(炖鸡汤时别直接下锅炖)(3)

那说起炖鸡汤很多人都会问,鸡汤到底怎么做才会鲜美呢?很多人做鸡汤的时候都是直接炒,做出来的鸡汤有腥味,其实炖鸡汤的时候多加这1步,鸡汤好喝无腥味,下面一起看下具体做法吧。

——【炖鸡汤】——

怎样炖鸡汤才能不柴(炖鸡汤时别直接下锅炖)(4)

主要食材:柴鸡1只,葱,姜,土豆,枸杞,大枣

调料:料酒,盐

做法:

怎样炖鸡汤才能不柴(炖鸡汤时别直接下锅炖)(5)

1、清洗鸡肉:这是小董买回来的鸡肉已经让卖家剁成块了,用清水清洗干净,多洗几遍,盛入盆中备用

怎样炖鸡汤才能不柴(炖鸡汤时别直接下锅炖)(6)

2、切配菜:下面切点葱段,再切点大葱,再切点姜片,将土豆切成滚刀块,

怎样炖鸡汤才能不柴(炖鸡汤时别直接下锅炖)(7)

3、鸡肉焯水:将鸡块凉水下锅,放点葱姜,加点料酒,大火烧开焯水,鸡肉焯水之后捞出来,放凉水中过一遍凉,去除杂质

怎样炖鸡汤才能不柴(炖鸡汤时别直接下锅炖)(8)

4、烹饪食材:锅中倒入油,油热放葱姜,放入鸡块,鸡肉炒一下加入热水,没过鸡肉即可,给它大火烧开,因为是给孕妇炖鸡汤,不需要放料酒生抽这些东西,炖了一个小时

怎样炖鸡汤才能不柴(炖鸡汤时别直接下锅炖)(9)

5、放配料:放入大枣枸杞,再继续炖一个小时,再放入土豆,汤已经变白了,上面飘了一层油,再来少盐,炖十分钟左右

这样一道肉质鲜嫩,汤营养又好喝的鸡汤就做好了,特别适合孕妇,没有任何大料,营养价值非常的高

【烹饪小贴士】:

1、处理鸡肉的时候一定要处理干净,卖家只是剁成块状,买回来之后一定要把淋巴结之类的东西去除掉,清洗干净

2、炖鸡肉的时候一定要用开水,凉水容易刺激鸡肉使鸡肉回缩,热水可以有效炖煮出鸡肉的营养价值

大家对于炖鸡汤的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,家常做法,简单又实用,今天做啥,可以看看小董美食,总有适合你的!

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