嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“凉拌莴笋条”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:夏天,要多吃这菜,一斤3块钱,维C高口感爽脆,浇上料汁真解馋

夏天,就要吃清爽的食物,莴笋这种可以生吃的蔬菜,便是我家餐桌上时常会有的,两根莴笋切成条,撒上蒜末、辣椒,加上料汁拌一拌,莴笋脆爽入味且清爽,吃着特过瘾,这样做的莴笋,用来当作下饭菜或者是佐粥小菜都是很不错的选择,莴笋的价格比较实惠,一斤只需3块钱,符合大众的消费,莴笋的维C含量高,而且很容易被人体所吸收,莴笋的多个不同做法,非常建议大家可以换着花样吃,下面我们一起来学习。

莴笋怎么做又脆又好吃(夏天要多吃莴笋)(1)

凉拌莴笋条的做法:

备用食材:莴笋2根,食盐适量,蒜末1把,小米辣几个,剁辣椒1勺,米醋少许,蚝油1勺,白糖少许,生抽2勺,香油半勺,红油适量;

莴笋怎么做又脆又好吃(夏天要多吃莴笋)(2)

制作过程:第一步,新鲜莴笋,先去掉叶子,将莴笋的皮刮去,然后将其清洗干净,控水,将莴笋先切成均等的小段,再切成粗条,稍微粗一点的;

莴笋怎么做又脆又好吃(夏天要多吃莴笋)(3)

第二步,莴笋条尽量要均匀一些,然后放入一个无水无油的容器中,加上一把食盐,2根莴笋差不多能用20克的食盐,将其拌均匀后,静置4个小时;

莴笋怎么做又脆又好吃(夏天要多吃莴笋)(4)

第三步,腌制莴笋条,待莴笋杀出水后,滤干,重新放入盆中,上面压着重物,继续腌制4个小时,这个过程中,大蒜剥皮后,切成细细的蒜蓉;

莴笋怎么做又脆又好吃(夏天要多吃莴笋)(5)

第四步,小米辣几个,去根部后,洗净,控干水,切成丁,同时将其余所需的调味料都准备到位,将腌渍好的莴笋条放入一个无水无油的大碗中;

莴笋怎么做又脆又好吃(夏天要多吃莴笋)(6)

第五步,加上蒜末、小米辣、剁辣椒、米醋、生抽、蚝油、白糖、香油和红油,拌均匀后,用保鲜膜覆盖好,腌制2天的时间再吃,味道会更加浓郁。

小编总结:莴笋又脆又嫩,是生吃蔬菜中最佳的一种,入夏,正是吃莴笋的最佳时间,莴笋不管是凉拌、炒菜亦或是煮汤都是很不错的选择,天热了,别总是吃热食,适当吃冷食,更加爽口,莴笋好吃且价值高,除了含有丰富的维C,对于消积食、促进肠胃的蠕动等等都有好的帮助,如此价格实惠且价值丰富的蔬菜,大家当然不能错过了。

烹饪小技巧:

1、莴笋的皮不能吃,记得事先要削去,因为要用盐腌渍杀出莴笋中的水分,所以建议大家将莴笋切得稍微粗一点,否则体积会明显缩小,口感也不会太爽脆,用盐的量可以根据个人的口味来搭配,想要存放时间稍微长一点便可适当多加上点盐;

2、先用盐腌,再用重物压着,是为了更好杀出水分,让莴笋的口感更爽脆,所以这个步骤不要少,蒜末、辣椒等完全可以根据个人的口味来搭配,喜欢吃辣可以多放点,反之则可减少用量;

3、调味料的搭配也可以根据个人的口味来调整,调味料不需要太多,可以时不时翻拌下,让莴笋条能够更加均匀入味,一般腌制2天的时间,莴笋条的味道会更佳,可以放冰箱中保存。

如果你认为这款凉拌莴笋条的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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