在重庆渝东南、湖南湘西等土家族苗族等少数民族聚居地区,老百姓特别喜欢一道美食——绍子绿豆粉!

家庭自制绿豆粉内蒙(绍子绿豆粉)(1)

绿豆在我国已有两千多年的历史,其营养成分丰富,对人体降脂降糖有明显功效。同时,因为有清热、解毒、祛火的功效,也是中医中常用的解食物和药物中毒的一味中药。

家庭自制绿豆粉内蒙(绍子绿豆粉)(2)

将适量的绿豆、糯米与粘米碾磨成粉状,在铁锅上络熟成带状便制成了绿豆粉。

绿豆粉口感如何,与绿豆、米、水等原材料的比例有关。技术好的人做出来的绿豆粉,吃起来顺滑、筋道,让人回味无穷。

家庭自制绿豆粉内蒙(绍子绿豆粉)(3)

家庭自制绿豆粉内蒙(绍子绿豆粉)(4)

选上乘的土猪五花肉,切碎加少量红薯粉码味,加菜籽油、豆瓣、姜、蒜、花椒等佐料翻炒后加水熬制成猪肉绍子。

炒绍子技术,是制作一碗美味绿豆粉的核心和关键!

将绿豆粉在开水中烫10-20秒,加入炒好的猪肉绍子,就制成了一碗香喷喷的土家猪肉绍子绿豆粉。这是可成为一日三餐的主食,也是许多美食爱好者百吃不厌的一道美食。

家庭自制绿豆粉内蒙(绍子绿豆粉)(5)

家庭自制绿豆粉内蒙(绍子绿豆粉)(6)

当然,除了猪肉之外,也可用牛肉、羊肉、鸡杂等食材制作成绍子与绿豆粉一同食用,同样美味可口!

因为制作简单,并且美味可口,绿豆粉逐渐成为了人们日常生活中不可或缺的食物。如果你也是一名美食爱好者,可抽空制作绿豆粉尝一尝!

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