铁皮石斛是怎么鉴别好坏的(看这一篇就够了)(1)

铁皮石斛

铁皮石斛是现在最火的中药保健药材之一了,被誉为“中华九大仙草”之首,很多人会购买铁皮石斛的保健品,或者直接购买铁皮石斛的鲜品来泡茶、榨汁或制作其他菜肴。那么,总这样吃行么?会有什么安全问题吗?今天,我们就来简要的看一下,以保健方式服用铁皮石斛的有效性和安全性问题

首先,需要注意的是,由于铁皮石斛野生资源的匮乏,目前市场上流通的铁皮石斛,一般都是人工培植品种。目前在浙江、云南、安徽等省份均有大规模的铁皮石斛人工培植基地,铁皮石斛产业已经列入了当地的行业发展规划。所以,如果有人说要卖给你野生的铁皮石斛,最好再看看是不是真的。接下来,我们从有效性和安全性两方面,来看一看铁皮石斛。

1.有效性

铁皮石斛的有效性是毋庸置疑的,从《神农本草经》开始一直到《本草纲目》,石斛一直是中药里面的良品,其中铁皮石斛又是石斛里面的良品。正因为如此,2010版《中国药典》在“石斛”之外又单设了“铁皮石斛”,2015版药典仍然沿用这一设定。这就说明,铁皮石斛与石斛还不太一样。现在需要关注的是,铁皮石斛的功效究竟体现在哪些方面?根据《中国药典》的记载,铁皮石斛“益胃生津,滋阴清热。用于热病津伤,口感烦渴,胃阴不足,食少干呕,病后虚热不退,阴虚火旺,骨蒸痨热,目暗不明,筋骨萎软”。这么多功能,其实归根结底就是两个字:养阴无论是热病,还是口渴,还是眼花,只要是阴虚津液匮乏,就适合用铁皮石斛换句话说,如果不是阴虚,可能就不那么合适了。所以,如果想长期保健式地服用铁皮石斛,按照传统理论,得先确定自己属于阴虚体质或亚健康状态。

2015版《中国药典》铁皮石斛

但是,随着现代研究和现代保健品的开发,铁皮石斛的功能又有了一些发展和转变,比如说,通过现代科学实验发现,铁皮石斛能够调节机体免疫功能,改善疲劳。于是,铁皮石斛就成为一个能够提高免疫力的产品,如此一来,无论是否属于阴虚体质或亚健康状态,只要想提高免疫力,就都可以服用。除此之外,也有实验显示铁皮石斛能够降血压、降血糖。所以,铁皮石斛的现代保健品,往往走调节免疫力、改善疲劳、改善血压血糖的功能,在这过程中,可能会忽视“滋阴生津”的基本中药功效。有学者统计了国家食药总局网站能查到的含有“铁皮石斛”的保健品,从功效分类上就可以看出这一点。

铁皮石斛是怎么鉴别好坏的(看这一篇就够了)(2)

含铁皮石斛的保健品功能分布

因此,我们认为,铁皮石斛自古就具有“滋阴生津”的良效,对于一切阴虚热病(咽干咽痒、口渴、潮热、干咳、更年期综合征、恶性肿瘤放化疗术后等)都有效果,用鲜品也是为了增强养阴之功。现代铁皮石斛保健品主要强调“调节免疫功能、改善疲劳、降压降糖”的功能,在使用时可能会忽视“滋阴生津”的本质功效。所以,如果您想服用铁皮石斛的功能产品,建议先确定自己的阴虚体质或亚健康状态

2.安全性

安全性是保健品服用的重要因素,那么,铁皮石斛的安全性怎么样呢?

首先,从中药传统功效上看,石斛是《神农本草经》的上品,历代本草也无毒性记载,长期服用的安全性较好。同时,从铁皮石斛甘、微寒的药性来看,脾胃虚寒的患者不适合长期服用。但是,如果把铁皮石斛的原植物当成一种保健品来使用,就必须按照保健食品的要求,来看看其他方面的情况。例如:(1)重金属。有学者研究认为大棚种植铁皮石斛的重金属含量符合行业标准,也有不止1个学者研究发现个别产地培植的铁皮石斛的重金属Cd含量超标,但其他重金属例如Pb、Cu和Hg都在正常范围内。(2)农药残留。现在很多铁皮石斛都是人工培植的,既然是人工培植,就需要施肥和预防病虫害,就需要使用农药。目前还没有比较系统的研究铁皮石斛农残量的资料,但是至少可以知道,铁皮石斛中含有的能被检测出来的残留农药可以达到19种之多,包括有机磷农药、拟除虫菊酯类农药等。所以,铁皮石斛的重金属含量控制较好,除了镉之外,其余均在正常范围。而农药残留却比较常见,品种还不少。基于这种认识,我们建议在服用铁皮石斛时,要掌握一些基本的农残祛除方法,例如用盐水或小苏打水浸泡清洗后再食用,可以最大限度的祛除一些农残

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铁皮石斛的重金属和农药残留相关资料

同时,如果购买铁皮石斛类保健品,则需要注意产品真伪和有效期的问题,假冒伪劣产品和过期产品可能会带来一些不安全因素哦。


总体而言,铁皮石斛具有良好的“滋阴生津”的功效,对于阴虚津伤体质或亚健康患者最适合,而脾胃虚寒的患者不适合长期吃。一般来看,作为培植品的铁皮石斛的重金属控制也较好(除了Cd会有超标情况),而农药残留较为普遍,采用盐水或小苏打水浸泡后清洗会有比较好的祛除农残的作用。如果您想长期服用铁皮石斛作为保健品,建议先咨询中医师和中药师。

【小金药师说药事】系头条号签约作者

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