春季是香椿芽上市的季节，浓郁的香气，香浓的口感，深受广大美食爱好者的欢迎。可是香椿芽吃不对也是会致癌的，你知道椿芽该怎么吃吗？
椿芽是春季上市的树上蔬菜，有着极高的营养成分和药用价值。对胃痛，外感风寒，风湿病，痢疾等有着很好的效果。而且美容抗衰老，还有补阳滋阴的作用。中医上说，香春性凉味苦平，入肺胃大肠经，可健胃理气润肤明目。对肺热咳嗽，脱发，目赤，有一定的效果。
虽然如此，香椿吃不对也是有一定危害的。因为香椿中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，若是食用不当很有可能导致中毒或致癌。所以小编在这里提醒大家，春季食香椿不可过量，好东西也需要有个度与量。
香椿的选择也颇多讲究，一般选择最嫩的嫩芽，，食用前最好在沸水中焯烫一分钟。如果想要吃腌制的香椿，那么腌制的时间要在一周以上。
注意这几点，大家就可以安心的食用香椿了。有度的食用香椿养生美容，是春季不可多得的好东西。
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