“不能吃发物”这句话，很多人从小听到大。可“发物”具体指什么，能说明白的人屈指可数。
有人将海鲜、牛羊肉、葱姜蒜都视为发物，有些极端的说法甚至把糖和酱油也列入其中。
在中医里，“发物”涉及到患病和服药期间的饮食禁忌。《生命时报》邀请中医专家，一次性说清该忌口的“发物”究竟有哪些。
受访专家
国医大师、河北省中医院名誉院长 李佃贵
北京中医药大学营养学教授 周俭
北京中医医院急诊科副主任医师 吴义春
北京朝阳医院药事部主管中药师 徐佳佳
一张表告诉你什么是“发物”
“发物”是中医特有的一个概念。所谓“发”可以理解为“诱发、引发、助发”，容易诱发某些旧病或加重现有疾病的食物统称为“发物”。
“发物”具有激荡人体气血的作用，容易导致人体气血失常，使疾病恶化或反复发作，通常泛指辛辣、燥热、生冷、肥甘厚味的食物，具体分为以下几类：
常见“发物”类型：
发热之物：生姜、花椒、胡椒、羊肉、韭菜、咖喱等，多为辛辣食物，爱上火的人最好少吃，如口腔溃疡或牙龈肿痛者；怕冷的人可适量吃些，有助温补阳气。
发痰湿之物：糯米、猪肉、米酒等，多为油腻食物，身体困倦、胃口差、大便黏腻等体内湿热有痰的人要少吃；
有口干舌燥、咳嗽、肌肤干燥等阴虚症状的人，可适当吃一些。
发风之物：虾蟹、鸡蛋、香菜、椿芽等，多为腥膻类食物，可诱发人体过敏反应，加重瘙痒症状。患有各种过敏性疾病的人不适合吃；食欲不振、四肢无力的人可在医生指导下食用。
发冷积之物：冷饮、凉茶、西瓜、柿子、梨等多属生冷食物，容易损伤人体阳气。怕冷、手脚冰凉的人应少吃；
总体来说，生冷之物不建议吃，热性体质的人可酌情吃一些。
发滞气之物：羊肉、莲子、芡实等，腹胀、厌食者，服用健脾养胃、祛痰化湿药物的人应少吃气；急易怒、小便不禁、腹泻者可适量食用。
动气血之物：胡椒、海椒、可食用昆虫类，喝酒上脸的人最好少吃；有头痛、肩痛等症状的人可适当吃一些。
是不是“发物”，因人而异
中医讲究辩证，“发物”也是如此。是否忌食，要因人、因病、因治法而异。
因人而异
对健康人来说，所有的食物都不是发物；生病之后，那些引起疾病复发或加重的食物才是发物。
因病而异
病位居上，如头颈部肿瘤、食管癌等，应少碰辛辣温燥的食物，如烟酒、羊肉等。病位居下，如肠癌、妇科肿瘤等最好少吃生冷肥甘厚味等。
因治法而异
术后患者气血亏虚，不适合食用烟酒、腥燥、生冷之物。服中药的人要注意药食禁忌，如人参忌服萝卜、半夏忌服羊肉等。
一般认为，以下几种疾病在发作期尤其要注意饮食；到了恢复期，可不必限制太严，适量食用即可。
- 皮肤病：痤疮、湿疹、白癜风、牛皮癣、神经性皮炎、脂溢性脱发等；
- 外科类疾病：痈肿疮疡、丹毒、淋巴结结核等，以及刚手术的病人；
- 内科类疾病：哮喘、咳嗽、水肿、痢疾、中风等；
- 传染病：腮腺炎、水痘等；
- 各种眼病：尤其是红眼病（急性结膜炎）。
用对“发物”可以防病
对每个人来说，发物是不一样的。如果把发物的功能反过来用，可起到防病的效果。
寒性体质
吃动热发物
生姜、花椒等调味品，羊肉等温补肾阳的食物，易耗动气血，爱上火的人应少吃。
反过来，对有手脚冰凉、怕冷等表现的寒性体质的人来说，这些发物就是温暖身体的好食物。
热性体质
吃积冷发物
每到夏季，人们免不了会吃很多西瓜、梨、冰激凌等食物，这些能降体温的食物就是积冷发物。
尽管积冷发物有不少坏处，但在炎热的季节，对热性体质的人来说，可以适量吃一些。
阳气下陷
吃动风发物
虾、蟹、鱼、贝、鸡蛋、牛乳等食物属于动风发物，多具有腥膻味，能升发阳气，引动内风，诱发皮肤病，且容易引发头晕目眩、手足心热。
然而，动风发物对阳气有很好的托举作用，可以用于防治阳气下陷，如内脏下垂、食欲不振、四肢无力、下肢浮肿等。
阴虚体燥
吃助湿发物
身体困倦、吃饭不香、大便黏腻等症状提示身体有湿。这些症状经常在三伏天湿气重时出现。糯米、猪肉属于助湿发物，易生湿热。
反过来，助湿发物有滋润的功效，可生津止渴，如果你有口干舌燥、干咳、肌肤干燥等阴虚症状，就可以适当多吃一些。
风湿头痛
吃动血发物
有的人一喝酒就上脸。这是因为酒是动血发物，经常拿血液出气，诱发各种出血症状。属于动血发物的还有海椒、胡椒、可食用昆虫类。
这类食物有较好的通经活络、活血化瘀疗效，可用于防治头痛、肩周炎及各类风湿性疾病。
气急易怒
吃滞气发物
吃大豆、芡实、莲子、芋头、红薯等食物之后，容易腹胀、积食。因为这类食物有滞涩阻气的作用，容易让人出现胸闷、腹胀、厌食等不适。
不过，这些食物可固肾涩精、补脾止泄，有助缓解遗精、白带量多、小便不禁、腹泻等病症。
需要注意的是，再好的东西也不能多吃，尤其不能在脾胃不和的情况下强吃。
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