Today's Special
哈喽大家好，我又回来了，今天呢，就用5分钟时间给大家简单介绍一下西餐的一些基本烹调方式和食物口感~
格调满满的《唐顿庄园》中的正式就餐场景
西餐上菜顺序
01
我们都知道，西餐是分餐制的，而且有非常严格的上菜顺序，不像中餐都是一股脑搬上桌的。那么（讲究的）西餐的上菜顺序应该是什么样的呢？
一般，正式西餐都遵循着Starters/Appetizers（头盘）——Mains（主菜，可以选择sides，也就是配菜搭配）——Desserts（甜点），具体到底有多少道菜，取决于你的胃（财）口（力）。
西餐烹调方式
02
和中国菜的爆炒为主，红烧为辅，蒸炖汆煮炸一样不少的烹调系统不同，西餐的烹调方式可能没那么多花样，但是大家看到英文菜单时可能也经常对里面的单词感到非常困惑。
比如，我们可以来看一下剑桥大学提供的西餐菜单
剑桥大学西餐厅菜单
菜单字小，我帮大家划一下重点，里面涉及到的烹饪方法主要有以下几个：
烘焙类
toasted, baked：烘烤
肉类
smoked：烟熏
grilled：烧烤
fried：油炸
charred, chargrilled：碳烤
蔬菜类
pickled：腌制
dressed：有浇汁
buttered：加黄油
seasoned：有调味
sauteed：煎炒（和中式爆炒不一样哦）
caramelized：加焦糖
当然，这只是简单的几种烹调方式，看懂这几个词，也并不代表你就能看懂他们的菜单了，因为食物的名字，实在是，太，，难，，，记，，，，了！！！
下面再补充几种烹调方式：
具体意思大家可以看图来猜哈哈哈
西餐的口感和味道
03
大家都知道，西餐的菜名和中餐不一样，它们会把关于这道菜的所有信息全都加到菜名里，因此除了烹饪方式和食物本身的名字，菜品的口感和味道也会被塞到菜名里。
那么西餐中的食物到底有哪几种口感和味道呢？
肉菜类
chewy：有嚼劲的
juicy：多汁的
savoury, salty：咸味的
greasy：油腻的
spicy：辣的
小食甜点类
creamy：丝滑的
crumbly：薄脆的
crispy/crisp：薄脆的
gooey：绵软的
crunchy：又硬又脆的
sweet：甜的
bitter：苦的
sour：酸的
tart：酸涩的
好啦，大家如果想看懂英文菜单，仅仅看这期的内容是远远不够的，具体的食物名称还要靠平时的积累(* ￣3)(ε￣ *)。说完啦，我会死远一点的。。。
作者：Jiayin，复旦毕业生一枚，没事分享英语学习的干货。欢迎添加个人dabendanmama
语料提供者：Nicole，貌美如花的美国小姐姐，喜欢英语教学，正在学习中文。
