好像比戚风蛋糕还要容易一点 学做戚风蛋糕的时候 特别容易出错 不是塌腰 就是不发 也许有了戚风蛋糕的经验 这款古早蛋糕反而觉得容易一点 比较好上手 而且用零卡糖做蛋糕不怕长胖 可以安心过瘾的吃蛋糕
By 书拉密女&
用料
- 低筋面粉 70g
- 鸡蛋 4个
- 纯牛奶 50g
- 玉米油 45g
- 爱乐甜零卡糖 45克
- 柠檬汁 几滴
做法步骤
1、低筋粉过筛备用 蛋清与蛋黄分离备用
2、玉米油加热到60-80度之间
3、倒入碗中，与低筋粉混合拌匀
4、加入牛奶搅拌均匀后，再放入4个蛋黄 （牛奶的一步忘记拍了，一定要倒入牛奶后再加蛋黄）
5、拌匀备用
6、爱乐甜零卡糖分三次倒入蛋清中
7、打发成大弯勾的蛋白霜
8、分两次与蛋黄糊混合 翻拌均匀
9、倒入模具中，尽量用深一点的古早模具哦
10、烤箱上下火150度，水浴法中下层烘烤60分钟左右
11、出炉状态
12、松松软软，不塌陷
13、切薄片也好吃~
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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