从读书，到工作，再到结婚生子，背井离乡已经有15年了，总忘不了家乡的那碗常德米粉，虽然也会偶尔点外卖，但是味道都没有家乡的正宗。 今天，记录下用心烹饪的家乡牛肉粉！ 我是第一天晚上熬好的浇头，第二天早晨就能吃上美美的早餐了。
By anne兔
用料
- 牛腩肉 400克左右
- 常德米粉 吃多少放多少
- 香菜 一小把
- 葱少 少许
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 配好的辅料(见教程) 适量
- 豆瓣酱 适量
- 白酒(料酒) 适量
- 五香粉 1勺
- 胡椒 适量
- 冰糖 几粒
做法步骤
1、准备好图一所有的食材，去除血水的牛腩切粒，高汤(煮牛肉的水)，香料，冰糖。 放油，依次放入冰糖，放入牛肉粒炸，再放入香料翻炒。每一步都要不停的翻炒。
2、依次放入白酒(或者料酒)，酱油，盐，葱伴侣豆瓣酱，十三香，胡椒粉。每一步都要不停的翻炒！
3、倒入高汤(没有就放水)，煮开关上盖子小火煮1小时。
4、煮米粉，把煮好的浇头淋在米粉上，放一点盐，老抽，香醋，撒葱花，香菜。
5、常德牛肉米粉做好啦！
6、吃出了家乡味，分享给大家。
7、美味。
8、汤都喝掉了！
小贴士
如果有牛油，第一步的时候可以放点牛油更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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