金灿灿的秋天是万千宝藏的收获季，板栗香、红薯糯、南瓜甜，现在南瓜是一年四季中味道最好的季节，喜欢的朋友千万不能错过，香甜绵软的蒸南瓜，入口即化的南瓜汤，软糯咸香的炒南瓜，各种好吃的做法，养生还美味；
南瓜含有丰富的维生素和果胶，其中果胶有着良好的吸附性，可以粘结体内的有毒物质，果胶还能保护肠道的胃黏膜，适合肠胃不好的朋友，能加强肠胃蠕动，帮助食物消化，而且南瓜含有丰富的钴，能促进造血功能，并且有利于人体维生素B12的合成，对防治糖尿病、降血糖有着特殊的疗效，所以说南瓜是个宝，在秋季我们要多吃南瓜；
南瓜的做法也是多到数都数不清，不仅能做菜，还能做成各种甜点和小零食，今天和大家分享豆沙南瓜饼的家庭做法，南瓜饼外酥里糯，里面还有香甜的豆沙，不用传统的油炸方法，少油更健康，国庆在家给孩子当甜点最合适不过了，喜欢的朋友可以试试！
【南瓜豆沙饼】
【原材料】老南瓜、糯米粉、豆沙、白糖、面包糠、食用油、黑白芝麻；
【南瓜豆沙饼的做法】
1、做南瓜饼要用老南瓜，越老的南瓜含水量越低，甜度越高，做出来的南瓜饼越好吃；
2、老南瓜去皮之后清洗干净，切片，尽量切得薄一些，蒸起来会比较快，切好之后放在蒸屉上，冷水上锅，水开之后再蒸15分钟左右，蒸煮取出来；
3、南瓜蒸熟之后趁热倒在盆里，用勺子将它碾碎，南瓜泥的重量称一下，南瓜泥的重量决定了后面糯米粉的重量；
4、南瓜泥碾碎之后，准备少许白糖和糯米粉，糯米粉和南瓜泥的比例是1:1，白糖的用量大约在30g，南瓜泥和糯米粉各200g；
5、不用等南瓜泥晾凉，直接加入白糖，先搅拌至白糖化开，再加入糯米粉，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团，揉好之后，盖上保鲜膜，放在一边饧面30分钟；
6、饧面的时候准备豆沙馅，豆沙是之前做好的红豆沙，你也可以换成别的自己喜欢的馅料，豆沙上撒上少许糯米粉防粘，分成大约15g每个的剂子，南瓜面团也分成大小均匀的面剂子，大约30g每个，然后把面剂子揉成圆圆的小球，放在一边备用；
7、取一块南瓜面团，将它搓圆之后，搓成一个窝状，放入豆沙馅，用虎口收口，收口之后放在清水中快速滚一下，然后放在面包糠中滚一下，让表面都蘸上面包糠，然后用手掌将它压扁，这样能让面包糠粘的更牢靠，下锅煎的时候不容易掉；
8、全部做好之后就可以开始煎了，锅中加少许食用油，油温5成热，下入南瓜饼，底部煎到金黄之后翻面，继续煎，全程可以用中小火，油温不能过高，否则容易造成表皮焦糊，里面还夹生的情况；
9、煎到南瓜饼表面鼓起来变大的时候，可以捞出控油，美味的南瓜饼就做好了；
10、 南瓜饼的外观金灿灿的，瞬间就俘获了小朋友的芳心，外酥里糯，咬上一口，外皮软糯，豆沙香甜；
豆沙南瓜饼的做法总结：
1、南瓜饼有很多种，发面的、糯米粉、烫面的，也可甜可咸，根据喜好选择；
2、豆沙南瓜饼一次不要做太多，糯米粉不容易消化；
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