过了立冬节气，我们正式进入寒冷的冬天，冬天就该多囤食材，一些利于储存的蔬菜很受欢迎，比方说黄花菜和黑木耳，经济又实惠，随吃随取，炖汤和炒着吃都不错。今天分享一道口味独特，安神醒脑的菜肴——青椒黄花菜炒木耳，这菜一般家庭都吃得起，比肉更受欢迎，清爽可口，特别解馋。很多人还不会烹饪这道青椒黄花菜炒木耳，赶快来瞧一瞧吧。入冬后，碰见这菜别手软，随吃随取，营养极高，对失眠有好处！
【青椒黄花菜炒木耳的烹饪小技巧】
食材准备：准备干黑木耳40克左右，选购干黄花菜100克左右，选购两个青椒，一些大蒜头，辣椒油一小勺，若干花生油，白糖6克，蚝油和生抽适量，温开水和清水足量，几个猪油渣，香醋几滴，小苏打半勺，鸡精一小勺，其他佐料。
烹饪小技巧：需要需要选购黄花菜，黑木耳和配菜，黄花菜要温开水泡开，黑木耳要清洗干净，掌握这道青椒黄花菜炒木耳的技巧，难度很低。
烹饪步骤：
1：需要挑选一些食材，将干黄花菜放在容器里，加上一些温开水，让干黄花菜泡软，掐掉黄花菜的花蕊和根部，洗净后沥干水分，备用。
2：黑木耳也用温水泡一小会儿，泡软的黑木耳切除根蒂，锅里烧一小锅沸水，分别加入小苏打和盐，丢入泡软的黑木耳，食盐能够清洁一些表面的脏东西，洗净沥干水分。
3：将几瓣大蒜全部剁成细末，两个青椒洗净剃掉白茎，切成若干细丝备用，准备好一些黑木耳，黄花菜和配菜，开始烹饪这道青椒黄花炒木耳吧。
4：锅底放入少许油，加上几个猪油渣，快速将其翻炒片刻，丢入蒜末和姜丝，迅速翻炒几下。
5：分别放入黑木耳和黄花菜，迅速将其翻炒片刻，锅边淋入少许清水，这样黑木耳不容易蹦蹦响。
6：最后丢入一些青椒丝配色，中火将其翻炒入味，调入一些生抽，半勺蚝油，翻炒至汤汁变得浓稠一些。
7：出锅前，加上一些白糖，食盐少许，鸡精半勺，小火快速翻炒一会儿，盛出锅，这道口感Q弹，营养丰富的青椒黄花菜炒木耳做好了。
烹饪小技巧：青椒黄花菜炒木耳是非常有胃口的菜肴，黄花菜原本有一些微量毒素，需要用温开水泡软，掐掉黄花菜的花蕊，黑木耳本身非常脏，需要先泡发好，后用食盐加小苏打焯烫，洗净备用。这菜需要热锅下蒜末，分别加上黄花菜和黑木耳，火候要大一些，迅速爆炒片刻，锅边淋入清水，配上青椒丝配色，出锅前调味，出锅。
黄花菜别只会煮汤喝，搭配木耳是最佳搭配，是治疗失眠的解药，营养颇丰，安神醒脑，睡眠不好的人要多吃，你们学会这道青椒黄花炒木耳的烹饪方法？（所有图片来自网络）
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