红烧鸡翅根是一道很美味的家常菜，鸡翅根肉质细嫩，口味咸鲜，深受人们喜爱。红烧是一种做菜手法，成品多为深红、浅红或枣红色，因而得名。红烧菜做法多样，人人都会做，但做到红而发亮，味浓汁厚，也是需要小窍门的，传统红烧菜需要炒糖色，对火候要求高，一不小心糖色就会炒糊，成品发黑发苦。今天的这道红烧鸡翅根操作简单，适合新手，成品味道非常好。
食材
鸡翅根、蒜瓣、葱、红尖椒、生姜、食用油、食盐、黄酒、酱油、白糖、八角、桂皮。
做法
1、食材洗干净，红尖椒切圈，蒜瓣去皮切碎，葱和生姜切碎。
2、鸡翅根洗干净控干水分后，加入食盐、黄酒、生抽拌匀后腌制10分钟。
3、锅中倒入食用油烧至六成热，将鸡翅根放入油煎。小火油煎成金黄色。
4、锅中重新倒入油烧六成热，将蒜末、红尖椒圈、生姜末放入锅中炒出香味。
5、加入油煎好的鸡翅根，加入八角，桂皮，食盐，白糖翻炒，然后加入适量水煮熟即可。
6、鸡翅根煮熟后，大火收汁，装入盘子中，撒入葱花即可，又香又美味哦！
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