在我家有两个极端，那就是孩子特别爱吃鱼，而我老公却很不爱吃鱼。老公不爱吃鱼是因为鱼腥，而且鱼刺多，懒得挑。我试验了很多种鱼，终于让我找到了这爷俩能吃到一起的鱼，就是黄花鱼。黄花鱼中含有丰富的蛋白质、维生素等，肉质肥嫩易吸收，老人以及体虚的人多吃它极有好处。黄花鱼较小，用来炸着吃最合适，我将黄花鱼炸着吃，酥脆入味，不腥不腻，一向不爱吃鱼的老公吃的最多，孩子连吃5条还嫌不够。用我的方法炸鱼，不粘锅、不费油，而且我用复炸的方式炸鱼，将黄花鱼的骨头都炸的酥脆了，不想吐刺的朋友也可以不吐刺哦。黄花鱼这样炸，不腥不腻，不粘锅不费油，孩子连吃5条还嫌不够。赶紧学起来吧。
香酥小黄花鱼
By 一枝独秀1987
配料：
小黄花鱼 500克、面粉 3汤匙、五香粉 适量、料酒 1勺、生抽 1勺、葱 1颗、精盐 4克、姜 1块、胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1.准备小黄花鱼，去掉内脏鱼鳞，清水清洗干净血水。
2.葱和姜切碎。
3.黄花鱼控干水分，撒上盐，料酒，五香粉，胡椒粉，撒上葱姜碎。
4.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时。
5.中间取出多次翻面，然后重新盖上保鲜膜冷藏腌制。
6.腌制后的黄花鱼，用纸吸掉水分。
7.均匀的铺上一层面粉。
8.烧热锅后倒入玉米油，油6成熟后放入黄花鱼中小火炸。炸的过程多次翻面，炸至两面金黄色后捞出，重新烧热油，然后复炸一次。
9.炸好的黄花鱼控干油脂，就可以出锅了。
10.盛成品的盘子放两根筷子，利于散热，均匀的撒上胡椒粉即可食用。
烹饪小贴士：
1、腌制的时间要足够才会更入味。
2、铺面粉之前用纸吸干水分，利于面粉铺的均匀。
3、炸的时候油无需过多，用半炸半煎的方式是为了省油。
4、复炸一次，鱼会更酥脆，而且不油腻。
你喜欢吃黄花鱼吗？
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