大排档特色菜酸菜炒猪大肠（壮家特色小菜香煎猪小肚）

猪小肚若干，剔除筋膜，用小苏打水揉洗，然后用清水漂洗两遍

猪小肚用开水焯一遍。

入油锅文火煎至金黄，加蒜粒，煸香

关火起锅，待凉

猪小肚就是猪的膀胱，不仅可以制作成为了美食，还可以帮助入药，对我们的身体健康有很大的帮助，益气补肾，还能够帮助我们清热解毒。

因为猪小肚的性温和，所以一般人群都可以食用，因此了解过它的养生和药用价值的人都知道猪小肚是不能够错过的一种美味健康食物。

猪小肚虽然仅仅猪的一个不用为，但是营养价值还有保健功效却不亚于猪肉，因此当我们在选择食用不同的食物时候，不妨先去了解它所具备的营养价值，这样就可以根据自己的身体情况，这样食用就更利于自己的健康。