青椒是一种普通又家常的蔬菜,但是它的营养价值却非常高,尤其是维生素C的含量属于所有蔬菜中的佼佼者。自带鲜辣气味,有温中散寒,开胃消食的作用。眼下也是各种品类的青椒上市的时候,辣的或者不辣的,好吃正当时。

青椒这样做你吃过吗越吃越香(青椒这个做法太好吃了)(1)

青椒的日常烹饪,大部分都是以配菜的形式出现。尤其是快手小炒,搭配青椒,不仅能够增添几分鲜味,同时也给菜品增加翠绿的颜色。当然也有一些菜品,青椒也是半个主角,比如今天分享的这道青椒炒鸡蛋,青椒的鲜味,混合着鸡蛋的香味,鲜香四溢,超级开胃。做法也非常简单,大火快炒,5分钟后上桌。日常忙碌,没有太多时间做饭的时候可以试试这道菜,无论是配米饭还是配面食都很合适。

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青椒炒鸡蛋

【食材】青椒、鸡蛋、大蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖

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【具体做法】

1,青椒去籽去蒂,洗净后切小块。鸡蛋打入碗中,不需要搅散。小葱洗净,切成段。

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2,热锅倒油烧热,将鸡蛋倒进来。

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3,大火快速将鸡蛋炒熟炒散,然后盛出备用。

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4,锅中再加少许油,放入蒜片和干辣椒一起炒香。如果喜欢吃辣一点的,这里把干辣椒换成新鲜的红尖椒味道更好。

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5,倒入青椒块,大火快速翻炒几下。

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6,接着把炒熟的鸡蛋倒进来,再次炒匀。

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7,最后把香葱段倒进来,再加盐、生抽、少许白糖调味,大火炒匀就可以关火盛出了。​

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这道菜特别简单,大火快炒几分钟就上桌,微辣鲜香,配米饭特别棒。​

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饭饭小贴士

1,​炒鸡蛋的时候油要热,火要大,这样炒出的鸡蛋会更加蓬松香软,也不会太油腻。

2,青椒非常好熟,也需要旺火快炒,尽快调味出锅。七八分熟刚好,口感脆嫩,炒老了就不好吃了。

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